Det här smörrebrödet med rökt lax, spenat, ägg och senapsmajonnäs är en fin kombination av krispigt, krämigt och friskt – en elegant och smakrik macka som fungerar både till lunch och som en lätt middag.
Här serveras laxen på en skiva rostat franskbröd, som ger en knaprig kontrast till det saftiga pålägget. Den smörstekta spenaten ger en mild, nötig smak, medan den krämiga senapsmajonnäsen med grovkornig senap och citronsaft binder ihop det hela. Överst ett perfekt mjukkokt ägg med krämig gula och rikligt med mikrogrönt, som ger både fräschör och ett vackert intryck.
Det är ett smörrebröd som är både enkelt och elegant, och som går att göra på nolltid – men som ändå känns som en liten lyx på tallriken. Perfekt när du vill bjuda dig själv eller dina gäster på något extra gott.
Rostat franskbröd med spenat, lax, ägg och senapsmajonnäs
Ingredienser
- 2 ägg
- 200 g färsk spenat
- 10 g smör
- 2 skivor bröd
- 130 g rökt lax, i tunna skivor
- Mikrogrönt eller andra örter
- Salt och nymalen peppar
Senapsmajonnäs
- 3 msk majonnäs av god kvalitet
- 2 tsk citronsaft
- 1 tsk grovkornig senap
- Nymalen peppar
Gör så här
- Koka äggen tills de är mjukkokta med krämig gula – ca 7 minuter för medelstora/stora ägg.Skölj dem sedan i rikligt med kallt vatten och skala dem.
- Blanda ingredienserna till majonnäsen och smaka av med nymalen peppar. Ställ den åt sidan.
- Smält smöret i en stekpanna och stek spenaten på hög värme tills den faller ihop. Krydda med salt och nymalen peppar och låt den rinna av på lite hushållspapper.Rosta under tiden brödskivorna i en brödrost eller i en stekpanna.
- Bred lite senapsmajonnäs på brödet och toppa med den smörstekta spenaten.
- Lägg laxen ovanpå och toppa med mer majonnäs.
- Halvera äggen och lägg 2 halvor på varje macka. Strö över mikrogrönt eller andra örter och krydda med nymalen peppar och lite salt.Servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
