Risgrynsgröt är en av de mest älskade danska rätterna, särskilt under den kalla årstiden. Det är en traditionell och enkel rätt som andas mys, och som framför allt förknippas med julen. Det här receptet på risgrynsgröt är både enkelt och snabbt, och resultatet blir alltid en krämig, mättande och välsmakande gröt som hela familjen kommer att älska.
Risgrynsgröt görs på få ingredienser – grötris, mjölk, lite salt och smör. När gröten serveras toppas den med en generös klick smör och lite kanelsocker strött över, vilket ger den klassiska och oemotståndliga smak vi alla känner igen och älskar. Du kan också tillsätta lite vanilj om du vill ha en extra aromatisk gröt.
Det enkla receptet på risgrynsgröt passar både stressiga vardagar och mysiga vinterkvällar. Dessutom är det en billig rätt som mättar bra och inte kräver många ingredienser.
Risgrynsgröt är också självklar till julen, då den traditionellt serveras som en del av julmyset – antingen till en avslappnad lunch eller som middag, gärna följt av risalamande (dansk julris med mandel och körsbärssås) om det blir rester över.
Hur gör man risgrynsgröt?
För att göra risgrynsgröt behöver du grötris och mjölk. Börja med att koka upp riset i lite vatten så att det inte bränner fast när mjölken tillsätts. Därefter tillsätts mjölken, och gröten kokar långsamt på svag värme medan du rör om då och då så att den inte fastnar i botten av kastrullen. Efter cirka 40 minuter har du en krämig risgrynsgröt som kan serveras direkt eller sparas till senare.
Det är viktigt att hålla koll på värmen under hela processen. Risgrynsgröt kräver tålamod och långsam kokning för att få rätt konsistens. Blir gröten för tjock kan du justera den med lite extra mjölk, så att den förblir mjuk och krämig.
Tips och variationer på risgrynsgröt
- Mjölk: Använder du standardmjölk får du den fylligaste och krämigaste risgrynsgröten. Vill du ha en lättare variant kan du ersätta den med mellanmjölk eller minimjölk.
- Grötris: Det är viktigt att använda grötris till risgrynsgröt, eftersom de har en unik förmåga att suga upp mjölken och ge gröten den önskade krämiga konsistensen. Vanligt ris ger inte samma resultat.
- Jul och risgrynsgröt: I juletid är risgrynsgröt en viktig tradition. Risgrynsgröt används också till risalamande, en klassisk dansk juldessert där gröten blandas med vispad grädde, vanilj och hackad mandel.
- Rester: Har du risgrynsgröt över? Du kan enkelt göra pannkakor på risgrynsgröt eller använda gröten som bas för en dessert som klatkager (stekta plättar av kall risgrynsgröt).
Servering av risgrynsgröt
När du serverar risgrynsgröt kan du välja den klassiska toppingen med smör, socker och kanel. Vill du prova något nytt kan du toppa gröten med färska bär, hackade nötter eller lite honung för att ge den traditionella rätten en ny twist. Risgrynsgröt kan också serveras som dessert och passar perfekt under de kalla vintermånaderna, när den sprider värme och hemtrevnad.
Hållbarhet och förvaring av risgrynsgröt
Risgrynsgröt går utmärkt att spara till senare. När gröten har svalnat kan du förvara den i en tätslutande burk i kylskåpet i upp till 2-3 dagar. Gröten kan värmas upp igen i en kastrull med lite extra mjölk för att återfå den krämiga konsistensen, eller så kan du använda den kalla gröten till pannkakor på risgrynsgröt eller klatkager, som är en annan klassisk dansk rätt.
Risgrynsgröt
Ingredienser
- 200 g grötris
- 2 1/2 dl vatten
- 1 l standardmjölk
- Salt
Kanelsocker till risgrynsgröten
- 5 msk socker, gärna råsocker
- 1 msk kanel
Gör så här
- Koka upp vatten och ris i en tjockbottnad kastrull på medelvärme och låt sjuda i ca 5 minuter, – eller tills vattnet nästan har kokat in.
- Häll i mjölken och koka upp gröten under omrörning.När risgrynsgröten kokar sänker du till låg värme och lägger på lock.Låt risgrynsgröten sjuda på svag värme, – hemma hos mig står plattan på 2 av 9.
- Låt risgrynsgröten småsjuda under lock i ca 40 minuter – rör om regelbundet under tiden.Står den på riktigt låg värme bör risgrynsgröten inte bränna fast, – men rör ändå om noga under kokningen.
- De sista 5 minuterna av koktiden tar du av locket och låter risgrynsgröten koka tills riset är mjukt.Risgrynsgröten tjocknar ytterligare när den svalnar lite, – så var försiktig så att den inte kokar för länge.
- Smaka av risgrynsgröten med salt, – och servera med en klick smör och kanelsocker.
Näringsinnehåll
Premium
Den virker hver gang. Tak
X 1 1/2 hvis det er til hovedret
Sødmælk brænder på omkring 83°C så når den skal stå og simre så gå efter 70-75° ( jeg har Ztove komfur med indbygget termometer).
Hejsa
Ihhh hvor godt at høre – tusind tak 🙂
Ej hvor fedt med komfuret, det må være dejligt 🙂
Rigtig glædelig jul 🙂
Kram Dianna
Perfekt opskrift ⭐️
Tak – det er jeg glad for at høre:)