En klassisk räksallad är något av det bästa du kan sätta på lunchbordet – krämig, frisk och full av smak. Med bara några få ingredienser får du en enkel men riktigt god räksallad som passar lika bra till en toast Skagen som på danskt smørrebrød (öppen smörgås) eller som fyllning i en knaprig baguette.
Dressingen görs på en välavvägd blandning av crème fraiche, majonnäs, lite dijonsenap, citronsaft och finhackad dill. Vänd ner en rejäl portion räkor så får du en smakrik och frisk räksallad som smakar sol och sommar.
Använd bra räkor!
Räkorna är A och O i en bra räksallad, eftersom de ger både smak och fyllighet. Välj därför räkor av god kvalitet – antingen räkor med skal som du skalar själv, eller bra räkor i lag som behåller en saftig och fin smak.
Tips! Den här räksalladen är perfekt till toast Skagen, som är en av de lunchrätter jag äter allra mest av när vi är i Sverige om sommaren – och det är inte utan anledning. Den är enkel att göra och smakar fantastiskt.
Räksallad
Ingredienser
- 320 g räkor – avrunnen vikt
- 1 dl majonnäs
- 1 dl crème fraiche
- 1 liten tsk dijonsenap
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 1 msk färskpressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Låt räkorna rinna av ordentligt och torka dem torra med lite hushållspapper.
- Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar – och eventuellt lite mer citronsaft.
- Vänd ner räkorna i dressingen och ställ räksalladen kallt tills den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Er det cremefraiche med 18% eller 38% du bruger?
Hej Joan
Jeg bruger 18% til opskriften:)
Kram Dianna
Hvis nu at jeg ønsker at lave denne i krustader. Hvor mange krustader vil du så anslå der vil være til her?
Hej Patricia
Uhh det er svært at sige – det kommer an på størrelsen af krustader og hvor meget top der kommer på.
Med denne portion vil jeg skyde på der er til 40 små krustader 🙂
Kram Dianna
Ser så lækker ud – den vil gerne prøve at lave til min fødselsdagsfrokost. Jeg er ikke så vant til at købe rejer – så hvad er gode rejer?
Hej Camilla
Jeg vil anbefale dig Launis, de er altid gode – og jeg ved at de er manges favorit mærke af rejer i lage.
Kram Dianna
Hvad er alternativet for dild? Da jeg ikke bryder mig om det
Hvor længe kan rejesalaten holde sig? 🙂
Hej Ingrid
Jeg ville spise den inden for et par dage, måske 3 – men ikke længere end det 🙂
Kram Dianna