Ugnsbakad rabarber med vanilj och lime – Enkel rabarberkompott till frukost och desserter.
Den här ugnsbakade rabarbern med vanilj och lime är något av det enklaste och godaste du kan göra under rabarbersäsongen. Rabarbern bakas mjuk i ugnen med socker, vanilj och lime, som ger en fin balans mellan sötma och syra.
Jag älskar hur mångsidig den är, för den kan användas till väldigt mycket. Servera den som den är till dessert, cheesecake eller ovanpå vaniljglass – eller mosa den till en mjukare och jämnare rabarberkompott. Den är också riktigt god i yoghurt, på gröt, overnight oats eller chiapudding.
Det här är ett sådant recept jag gärna har stående i kylen under sommarmånaderna. Enkelt, okomplicerat och fullt av smak – och det passar till nästan allt.
Rabarberkompott – Ugnsbakad rabarber
Ingredienser
- 500 g rabarber, rensad vikt
- 1 vaniljstång
- 100 g strösocker
- 1 lime, skal och saft
Gör så här
- Skär rabarbern i mindre skivor.
- Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, och blanda dem med lite av sockret.
- Lägg rabarber, socker, vanilj, den tomma vaniljstången samt limesaft och limeskal i en ugnsfast form och blanda väl.
- Täck formen med folie och baka i förvärmd ugn, 180 grader över- och undervärme, i ca 30 minuter. Vill du ha en tjockare kompott med mindre vätska kan du hoppa över folien.
Näringsinnehåll
Premium
Hvor længe kan det holde sig på køl?
Hej Kamilla
En 5 dage burde den fint kunne klare og ellers kan den fryses.
Du kan altid give den et opkog ved optøning, hvis du synes den er blevet for vandet:)
Kram Dianna