En riktigt god pecan pie, – en amerikansk klassiker som smakar alldeles underbart. Spröd mördeg toppad med massor av pekannötter och en härligt karamelliserad fyllning med en touch av kanel, helt enkelt oemotståndligt.
Den är enkel att göra och smakar underbart både som den är och toppad med vaniljglass eller crème fraiche rörd med vanilj.
Pajen kan med fördel bakas dagen innan den ska serveras, – förvara den i rumstemperatur, täckt med plastfolie (när den har svalnat), så är den som nybakad.
Pecan Pie – Pekanpaj
Recept på en riktigt god pecan pie, – med härligt karamelliserad fyllning och en touch av kanel.Receptet passar en pajform på ca 25 cm.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Mördeg
- 200 g vetemjöl
- 60 g florsocker
- 100 g smör, kallt
- 1 ägg
- 1 vaniljstång, – ev. lite vaniljsocker också
- 1 nypa salt
Fyllning
- 250 g pekannötter
- 200 g rörsocker
- 1 dl mörk sirap
- 40 g smör, smält
- 3 stora ägg
- 1 tsk vaniljsocker
- 1/4 tsk kanel
- 1 nypa salt
- Ev. vaniljglass eller crème fraiche med vanilj till servering
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Mördeg
- Blanda vetemjöl, florsocker, vaniljfröna och salt.
- Smula ner smöret i blandningen och arbeta snabbt ihop det med händerna. Det får inte finnas några smörklumpar kvar, allt ska bli en jämn, smulig massa.
- Arbeta ihop massan med ägget och knåda snabbt tills degen är slät och jämn, – det går lättast direkt på köksbänken.
- När degen är slät och fin lägger du den i en plastpåse och låter den vila i kylen i minst 1 timme.
Fyllning
- Kavla ut mördegen tunt, ca 3 mm, – använd ev. lite florsocker om den klibbar.
- Smörj pajformen med lite smör och lägg degen över formen. Tryck ut den ordentligt i botten och in i räfflorna, – och tryck ned kanterna lätt så att degen får samma höjd hela vägen runt.
- Blanda ägg, socker, sirap, vaniljsocker, kanel, salt och det smälta smöret i en skål, – rör ihop med en visp eller liknande. Det ska inte vispas, bara röras ihop ordentligt.
- Fördela pekannötterna på pajbotten, – bryt dem grovt med händerna medan du fördelar dem, eller hacka dem med ett enda drag med kniven. Vill du ha dem finare hackade gör du det, jag föredrar dem i stora bitar.
- Häll socker- och äggblandningen över nötterna och grädda pajen i förvärmd ugn i 175 grader, över- och undervärme, i ca 35-40 min, – håll koll så att mördegen inte blir för mörk. Jag ställer pajen på en plåt på näst nedersta falsen, alltså strax under mitten, – och flyttar den ev. upp till mitten av ugnen de sista 5 minuterna av gräddningstiden.
- Låt pajen svalna innan den serveras med vaniljglass eller crème fraiche rörd med vaniljsocker.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kære Dianna
Hvor er jeg glad for at du skriver hvor stor tærteformen skal være.
Kan din pecan pie fryses ned i en måneds tid?
Bedste hilsner Charlotte
Hej Charlotte
Hvor dejligt du skriver det:)
Og ja det tænker jeg absolut den kan – men har ikke selv prøvet.
Tænker det vigtigste er, at den er pakket tæt – så den ikke får frostskader:)
Kram Dianna
Hej….jeg har lavet din pecan pie i dag. Jeg elsker pecannødder, så jeg havde glædet mig meget til at smage den. Alt gik som det skulle efter opskriften, men men, da jeg tog den ud af ovnen efter 40 minutter, var fyldet flydende. Nå, jeg tænkte det stivner nok. Det gjorde det også tilsyneladende, men da jeg skar i den, var det stadig flydende. Den smager godt, men det er da så ærgerligt, at det gik sådan. Hvorfor det? Mvh Lone
Hej Lone
Dejligt den smagte dig – men ærgerligt med den flydende midte.
Det lyder mærkeligt den ikke har sat sig, hvis du har bagt den i 35-40 minutter. Dog er der naturligvis forkskel på hvordan ovne varmer, men hvis mørdejen var fin gylden der, så burde fyldet også have sat sig når den køler ned.
Rykkede du risten ned mod bunden i ovnen som jeg anbefaler? 🙂
Kram Dianna