Pastasallad med varmrökt lax, färska grönsaker, pasta och krämig dilldressing.
Enkel och god pastasallad, – en perfekt måltidssallad, – mättande, fräsch och matig.
Varmrökt lax passar utmärkt i sallader, – och med en riktigt god krämig dilldressing på toppen blir det inte mycket bättre än så.
Den här pastasalladen är fylld med fiberrika och vitaminrika grönsaker, – edamamebönor, spenat, avokado och gurka. Dessutom hittar du nyttiga fettsyror i både lax, quinoa och avokado.
En matig och mättande pastasallad, – krämig, krispig och fräsch. Servera den som den är eller med en skiva bröd, – som lunchsallad eller till middag, och förstås alltid med extra dilldressing vid sidan av.
Pastasallad med varmrökt lax är också perfekt som lunch på språng, gärna med dressingen i en separat burk vid sidan av.
Pastasallad med varmrökt lax och dilldressing
Ingredienser
- 4 bitar varmrökt lax – ca 125 g per person
- 200 g pasta, torrvikt
- 4 nävar spenat
- 2 avokador, skurna i tärningar
- 200 g edamamebönor, tinade
- 1 dl quinoa
- 1/2 gurka, skuren i skivor
- 1 näve saltade mandlar – klicka här för recept
- Ev. färska ärtskott
Krämig dilldressing
- 3 dl crème fraiche
- 3 msk majonnäs
- 1 knippe dill, finhackad
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt och peppar
Gör så här
Krämig dilldressing
- Blanda alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
- Förvara den i kylen tills den ska serveras.
Pastasallad med varmrökt lax
- Koka pasta och quinoa (var för sig) enligt anvisningarna på förpackningarna, – och skölj sedan i kallt vatten. Låt båda rinna av ordentligt.
- Lägg upp salladerna i 4 skålar med en botten av spenat, – toppa med pasta, quinoa, edamamebönor, gurka och avokadotärningar.
- Fördela laxen över salladerna och toppa med dilldressing, färska ärtskott, saltade mandlar och lite nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
