Pastasalat med varmrøkt laks, friske grønnsaker, pasta og kremet dilldressing.
Enkel og god pastasalat, – en perfekt måltidssalat, – mettende, frisk og fyldig.
Varmrøkt laks smaker fantastisk i salater, – og med en god, kremet dilldressing på toppen blir det rett og slett ikke stort bedre.
Denne pastasalaten er full av fiberrike og vitaminrike grønnsaker, – edamamebønner, spinat, avokado og agurk. I tillegg finner du sunne fettsyrer i både laks, quinoa og avokado.
En fyldig og mettende pastasalat, – kremet, sprø og frisk. Server den alene eller med en skive brød, – som lunsjsalat eller til middag, og naturligvis alltid med ekstra dilldressing ved siden av.
Pastasalat med varmrøkt laks er også perfekt som lunsj på farten, gjerne med dressingen i en egen boks ved siden av.
Pastasalat med varmrøkt laks og dilldressing
Ingredienser
- 4 stykker varmrøkt laks – ca. 125 g per person
- 200 g pasta, tørr vekt
- 4 håndfuller spinat
- 2 avokadoer, skåret i terninger
- 200 g edamamebønner, tinte
- 1 dl quinoa
- 1/2 agurk, skåret i skiver
- 1 håndfull saltede mandler – klikk her for oppskrift
- Evt. friske erteskudd
Kremet dilldressing
- 3 dl crème fraîche
- 3 ss majones
- 1 bunt dill, finhakket
- 1 ss sitronsaft
- 1/2 ts dijonsennep
- 1/2 ts løkpulver
- Salt og pepper
Slik gjør du
Kremet dilldressing
- Bland alle ingrediensene til dressingen, og smak til med salt og pepper.
- Oppbevar den kjølig til den skal serveres.
Pastasalat med varmrøkt laks
- Kok pasta og quinoa (hver for seg) som beskrevet på pakkene, – og skyll deretter i kaldt vann. La begge deler renne godt av.
- Anrett salatene i 4 skåler med en bunn av spinat, – topp med pasta, quinoa, edamamebønner, agurk og avokadoterninger.
- Fordel laksen på salatene, og topp med dilldressing, friske erteskudd, saltede mandler og litt nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
