En härlig ostbricka sammansatt av vår lokala osthandlare Lynhjems i Helsingör, – perfekt till lunch eller dessert.
Brickan innehåller 2 mjuka och milda ostar, en hård med lite mer smak och till sist en krämig blåmögelost.
Jag är och förblir en ostmänniska, och jag älskar att avsluta med en god ostbricka när jag äter ute. Jag byter hellre bort en rätt för att få plats med en ostbricka, – jag tror det säger en hel del.
En torr Gamle Ole (dansk, kraftigt lagrad ost) är inte alls min grej, men däremot är jag fullständigt såld på kraftiga, skarpa blåmögelostar. Hur det hänger ihop kan jag inte förklara, men jag åt i alla fall blåmögelost redan när jag gick i förskoleklass, och “passionen” har bara vuxit;-)
Jag älskar att gå till vår lokala osthandlare och låta dem hjälpa till att sätta ihop en god ostbricka. Jag är på intet sätt expert på området, jag kan bara berätta hur jag tycker att ostarna smakar.
Texterna nedan bygger därför inte på min egen kunskap om hur ostarna tillverkas, utan är inspirerade av osthandlarens information samt texter från producenterna.
Osthandlaren berättade också att ostar generellt bör stå framme från morgonen om de ska serveras på kvällen, så att smaken hinner utvecklas och komma till sin rätt, – det hade jag verkligen ingen aning om.
Personligen tar jag gärna fram dem 2-3 timmar före servering.
