Et delikat ostefat satt sammen av vår lokale ostehandler Lynhjems i Helsingør, – perfekt til lunsj eller dessert.
Fatet inneholder 2 myke og milde oster, en fast ost med litt mer smak og til slutt en kremet blåmuggost.
Jeg er og blir en ostejente, og jeg elsker å avslutte med et godt ostefat når jeg er ute og spiser. Jeg bytter heller ut en rett for å ha plass til et ostefat, – jeg tenker det sier en del.
En tørr Gamle Ole (dansk, kraftig lagret ost) er slett ikke meg, men til gjengjeld er jeg helt vill etter gode, sterke blåmuggoster. Hvordan det henger sammen, kan jeg ikke forklare, men jeg spiste i hvert fall blåmuggost fra jeg gikk i første klasse, og “lidenskapen” har bare blitt større;-)
Jeg elsker å dra til vår lokale ostehandler og få dem til å hjelpe meg med å sette sammen et godt ostefat. Jeg er på ingen måte ekspert på området, jeg kan bare fortelle hvordan jeg synes ostene smaker.
Tekstene nedenfor er derfor ikke min egen kunnskap om produksjonen av ostene, men inspirert av informasjon fra ostehandleren og tekster fra produsentene.
Ostehandleren fortalte også at oster generelt bør stå fremme fra morgenen av hvis de skal serveres om kvelden, slik at smaken utvikler seg og kommer til sin rett, – det var jeg virkelig ikke klar over.
Personlig tar jeg dem gjerne ut 2-3 timer før servering.
