Det här receptet på orzo med salsiccia och svamp är sinnebilden för italiensk enkelhet.
Här möter den krämiga, risformade pastan – även kallad risoni – saftig salsiccia och smakrik svamp i en rätt full av umami och rund smak. Med få men noga utvalda ingredienser får du en rätt som är både enkel att laga och fylld med djup.
Den krämiga konsistensen tillsammans med de kraftiga smakerna från svamp, salsiccia och parmesan gör den här orzon till ren comfort food.
En perfekt rätt både till vardagsmiddagen och till helgen, när smaken ska stå i centrum.
Orzo med salsiccia och svamp
Recept på krämig orzo med salsiccia, svamp och spenat.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 250 g svamp, skuren i fjärdedelar
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, skivad
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 400 g orzo
- 8 dl buljong
- 1 dl vispgrädde
- 70 g parmesan, finriven
- 6 kvistar färsk basilika, endast bladen
- 75 g färsk spenat
- 1 näve persilja, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Tryck ut färsen ur korvarna och hacka den eventuellt grovt med en kniv om den ligger i mycket stora klumpar.
- Stek salsicciafärsen i en skvätt olja i 4-5 minuter, tillsätt sedan svampen och stek med tills den har fått färg. Krydda med nymalen peppar och lite salt.
- Tillsätt lök och vitlök och stek med tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Häll sedan i vinet och låt det koka in.
- Häll i orzon tillsammans med ca 6 dl av buljongen och låt rätten sjuda – precis som en risotto.Tillsätt mer buljong efter hand, tills all buljong är använd och orzon börjar bli mjuk.
- Rör ner grädden tillsammans med parmesanen och vänd sedan ner basilikablad, spenat och persilja i rätten.Rör om tills bladen har sjunkit ihop.
- Smaka av med salt och nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Jeg har igen lavet denne fantastiske ret og så vil jeg spørge om man kan fryse den?
Med venlig hilsen
Lill
Laver denne skønne ret meget tit, men kan den fryses.
Hej Lill
Så dejligt at høre:) og den kan sagtens fryses ja:)
Kram Dianna
Super, super lækker ret og som mætter. Alle ved bordet roste maden.
Virkelig lækker cremet ret – skøn “erstatning” for risotto
Hej Britta
Hvor dejligt at høre 🙂
Jeg er også selv blevet helt vild med orzo som erstatning for risotto — synes konsistensen er super lækker 🙂
Kram Dianna
Jeg er nysgerrig på hvilken type bouillon du bruger til denne ret
Hej Casper
Jeg bruger en kyllingebouillon 🙂 Jeg synes den giver en god smag til retten, uden at blive for kraftig.
Men en grøntsagsbouilon kan også sagtens bruges 🙂
Kram Dianna