Den godaste morotskakan, – mjuk och saftig, toppad med en krämig frosting med en touch av citron.
Den här morotskakan är kryddad med kanel, kardemumma och vanilj – en morotskaka med riktigt god smak.
Det som utmärker den här morotskakan är att den görs på smör, både i kakan och i frostingen. Smöret ger en fyllighet och ett djup som oljan (tycker jag) inte kan mäta sig med. När det smälter samman med kryddorna och morötterna blir smaken alldeles underbar.
Baka morotskakan dagen innan
Du kan självklart baka morotskakan dagen innan. Jag rekommenderar att du förvarar kakan i en tätslutande burk eller påse och toppar den med frosting samma dag som den ska serveras. Om morotskakan – eller långpannekakor i allmänhet – ställs i kylen kan konsistensen kännas fastare och lite tråkig.
Är kakan toppad med frosting ska den förvaras i kylen. Ta gärna fram den en halvtimme innan servering.
För inspiration till fler goda långpannekakor, klicka här.
Morotskaka med frosting
Ingredienser
Morotskaka
- 350 g morötter, grovrivna
- 300 g vetemjöl
- 275 g farinsocker
- 160 g smör
- 4 ägg
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 2 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemumma
- 1/2 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk salt
- Ev. smör till formen
Frosting
- 150 g färskost naturell
- 100 g smör, rumstempererat
- 200 g florsocker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- 1 citron, finrivet skal
Gör så här
Morotskaka
- Smält smöret i en kastrull och stäng av plattan.Låt det svalna en stund.
- Vispa ägg och farinsocker till en luftig smet och vänd ner morötterna.
- Blanda alla torra ingredienser, sikta ner dem i äggsmeten och vänd ner dem med en slickepott, visp eller liknande.
- Häll i smöret och vänd ner även det i smeten, – rör tills du har en jämn och sammanhängande konsistens.
- Häll smeten i en smord långpanna eller en långpanna klädd med bakplåtspapper.
- Grädda kakan i förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 35-40 min. Stick gärna in en provsticka och kontrollera att kakan är genomgräddad.
- Låt kakan svalna helt innan den toppas med frosting.
Frosting
- Vispa smör och florsocker till en krämig massa. Först kommer det att skära sig, som om det inte finns tillräckligt med smör i, – men fortsätt vispa, det går ihop.
- Vänd ner färskosten i smörkrämen tillsammans med vaniljsocker och finrivet citronskal, – rör ihop allt ordentligt men snabbt.
- Bred ett rejält lager frosting över kakan och förvara den i kylen tills den ska serveras. Kakan smakar klart bäst när den är nygjord, – men den går utmärkt att förvara i kylen. Kakan blir fastare och kompaktare när den står i kylen, och inkråmet blir torrare.Ta gärna fram den 20-30 min. innan den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Kære Dianna.
Jeg tænker, at lave opskriften til 8 personer. Dvs. opskriften bliver halveret. Hvilken str kageform vil du anbefale?
Hej Deepti
Uhhh jeg tænker at ville gå med en form på ca. 24×24 – sådan en klassisk brownie form, det tror jeg vil passe meget godt 🙂
Kram Dianna
hvor stor skal formen være hvis jeg laver den til 10-12 personer?
Virkelig lækker og helt perfekt
Så god
Hej Christina
Det gør mig så glad at høre – tusind tusind tak:)
Kram Dianna
God kage med fin smag og nem at lave, mums
Hej Dorte
Så dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Nem og lækker!
Super nem at lave og med forholdsvis få ingredienser. Jeg bagte en portion til 6 personer (vi var kun 3 hjemme så synes en portion til 12 var liiige i overkanten)
Brugte en lille bradepande (18×25 fra Ikea) og bagte den i 25 minutter.
Jeg tilsatte rosiner og hakkede valnødder og resultatet blev super lækkert.
Endnu en vinder opskrift fra din hånd…. Tak
Kagen var flad og lidt sej i det, så må indrømme at jeg var noget skuffet over resultat
Hej Linda
Ej sikken en skam, og lyder virkelig underigt. Har du brugt en type mel med højt gluten indhold mon? Eller pisket dejen?
Derudover er det vigtigt, at når dejen er samlet og bagepulveret er tilsat skal dejen forholdsvis hurtigt i ovnen, da bagepulveret begynder at arbejde med det samme. Kommer den ikke det, vil det kunne resultere i, at den ikke hæver ordentligt op:)
Dbh Dianna
Smagte dejligt. Jeg kom lidt rosiner, abrikoser og valnødder i.
Hej Anne-Lise
God idé, det lyder vildt lækkert.
Og dejligt du kan lide opskriften:)
Kram Dianna
Du skriver – at kagen helst ikke skal i køleskab – da den kan blive kedelig . Dog har du i opskriften skrevet – at den skal på køl bagefter . Hvor skal man så sætte den? Man ønsker jo ikke en kedelig kage . Jeg skal lave den i dag – og bruge den i dag .
Kære Jette
Bradepandekager kan godt blive “tørre” når de kommer på køl – men er kagen toppet med frosting, så skal den opbevares på køl.
Tag den ud en halv times tid inden servering, så er det super fint – og husk at den skal opbevare i en tætlukket pose eller lignende.
Og ellers kan kagen opbevares ved stuetemperatur uden frosting, og toppes med frosting inden servering 🙂
Kram Dianna
Lækker kage
Tusind tak for de søde ord 🙂
Hej Dianna
Jeg skal bage dobbelt portion, men jeg er lidt i tvivl om den kan være i en dyb bradepande. Hvor meget fylder dejen ved alm. portion?
Vh. Julie
Hej Julie
Hvis det skal være i en stor bradepande, så skal du nok op og bage 2 1/2 portion 🙂
Opskriften her passer til en form på ca. 30×22 🙂
Kram Dianna
hvis den skulle laves i en rund form, hvilken størrelse ville du så anbefale? 🙂
Hej Agnethe
Uhhh den er svær, for det kan godt ændre på bagetiden, da kagen nok bliver lidt højere 🙂
Men jeg tænker umiddelbart ø26/ø28 eller deromkring 🙂
Kram Dianna
Den blev meget flydende efter vi haves bagt den der var også for maget gulderod i den
Hej Klara
Det lyder mærkeligt. Jeg har bagt den vildt mange gange, og har aldrig oplevet problemer.
Måske formen har været for lille, så kagen var højere og skulle have bagt længere?
Dbh Dianna
Hej Diana.
Hvilken flødeost har du brugt?
M.v.h Dorthe
Hej Dorthe
jeg bruger philadelfia, den almindelig – ikke light 🙂
Kram Dianna
Hej:-). Jeg har netop lavet denne opskrift, men den hævede slet ikke op. Brugte samme størrelse form som i opskriften og har dobbelttjekket alle ingredienser, og bagepulveret er ikke for gammelt. Hvad overser jeg? Har ikke smagt den endnu.
Kh Johanne
Hej Johanne
Nej hvor mærkeligt, det har jeg aldrig prøvet før.
Hvis alle ingredienser er målt korrekt op, er min eneste tanke om æggene er blevet pisket nok? 🙂
Og om smørret kan have været for varmt?
Kram Dianna
Det samgte ikke godt.
Hej Sus
Sikke da en skam at du ikke brød dig om opskiften, – den plejer ellers at falde i god jord 🙂
Dbh Dianna
VERDENS BEDSTE GULERODSKAGE !!!
Hej Annika
Hold op en dejlig besked altså, TAK 🙂
Kram Dianna
Hejsa,
Hvor høj er din form? Jeg er i gang med at gange op 🙂
Hej Ann
Uhh jeg er ikke lige hjemme til at kunne måle, men det er sådan en helt standard bradepande med låg til.
Vil skyde på den er en 6-7 cm i højden, – men kagen hæver ikke helt til toppen:)
Kram Dianna
Virkelig god opskrift!
Det er den bedste gulerødskage min datter har smagt og vi har prøvet Lagkagehusets, Bagts og garanteret andre også men ingen som denne Nu er problemet bare at vi må bage selv
Hej Jeannette
Ej hvor er det barre dejligt at høre, – hvor er det sødt af dig at skrive det 🙂
Tusind tak for din besked, – og rigtig dejlig dag.
Dbh Dianna
Super kage Dianna
Hej Hendrick
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak:)
Dbh Dianna
Kan man lave denne glutenfri? Og ved du hvilket mel der er bedst at bruge? Er så synd for den ene kollega der aldrig får kage
Alle kager kan laves glutenfrieSkift melet ud med en glutenfri mel(bruger selv universal mel fra schär som kan købes i Bilka/føtex). Glutenfri mel er dyrt, men din kollega vil helt sikkert elske dig for at tænke på ham/hende
Kender selv følelsen af aldrig at få kage, når personalestuen er fyldt med lækkerier.
Tak for sådan en som dig
Hej. Kan man lave denne glutenfri? Og hvad er det bedste mel at bruge? Skal bage til kollegerne og er så synd for den ene med allergi der aldrig får kage
Elsker den den er lige op til forhåbningerne
Hej Christoffer
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Dbh Dianna
Mange tak Dianna.
God weekend til dig♀️
Hvad størrelse er din bradepande?
Hej Anne
Den måler 30×22 cm 🙂 Jeg skriver det gerne i “tekst feltet” lige over ingredienslisten – men det kan være den er smuttet;-)
Rigtig dejlig weekend 🙂
Kram Dianna
Har lige lavet kagen her i weekende, den er absolut overlækker, kardemommen giver lige prikken over i’et, og frostingen er yummi! Den er ikke lavet for sidste gang 🙂
Hej Ulla
Ej det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak:)
Dbh Dianna
Mega lækker, har lige lavet den igen til kolleger i morgen
Svampet, smagfuld og top lækker gulerodskage! Tak for opskriften, har bagt den to gange på en uge fordi hele familien var kæmpe fan 😀
Hej Line
Eeeej hvor dejligt at høre altså, tusind tak 🙂
Kram Dianna
Ingen god smag, nærmest smagløs.
Hej Sussi
Det var da ærgerligt at du synes det, – herhjemme er vi ellers vilde med den:)
Rigtig god dag:)
De bedste hilsner
Dianna