Kyckling i svampsås med krispig potatis – en enkel och krämig pannrätt för hela familjen.
En enkel rätt med mycket smak – här får du gott om krämig sås, saftig kyckling och krispig potatis i en och samma tugga.
Kyckling i svampsås med krispig potatis är en riktig vardagsfavorit som lagas i en enda panna, med potatis som rostas krispig i ugnen.
En rätt full av djup, smak och krämig sås som både vuxna och barn här hemma älskar – även de som hoppar över svampen.
Potatisen halveras och vänds med olja, torkad timjan, salt och nymalen peppar och rostas sedan gyllene och krispig i ugnen. Under tiden lagas såsen i pannan. Knaprigt bacon, saftig kyckling med paprikapulver, och så den stekta svampen, lök, vitlök, buljong, grädde och en sked dijonsenap som ger såsen lite skärpa och värme. En aning sockerkulör och en skvätt rödvinsvinäger rundar av smaken med djup och syra.
Till sist vänds hälften av potatisen ner i den krämiga såsen, kycklingen läggs tillbaka och resten av potatisen läggs ovanpå. Lite stekt svamp, finhackad persilja och lite timjan – och så är det serverat.
En rätt som passar perfekt både till stressiga vardagar och lite mysigare helger, när man vill bjuda på något extra utan att det blir för krångligt.
Bonusen här hemma är att båda barnen älskar den.
Välj den metod som passar dig när det gäller kycklingen
Även om allt mycket väl kan lagas i en enda panna kan det vara skönt att dela upp det lite – särskilt när det gäller kycklingen.
Medan potatisen står i ugnen finns det gott om tid att steka bacon, grönsaker och kyckling i samma panna. Men om du föredrar att ha lite mer överblick, eller bara vill slippa stå med för många saker på en gång, kan du mycket väl steka kycklingen separat.
Du kan till exempel:
- Bryna kycklingen i baconfettet och sedan flytta över den till en annan panna, där den får steka klart i lugn och ro
- Steka kycklingen helt klar först och hålla den varm i en panna på låg värme medan du lagar resten
- Steka kycklingen i en annan panna – från början
- Eller helt enkelt lägga den åt sidan och täcka över den, så som receptet beskriver, om du tycker att det fungerar bäst
Det viktigaste är att kycklingen blir saftig och tillagad i din takt – och att du själv väljer vad som känns mest hanterbart i ditt kök.
Kyckling i svampsås med krispig potatis
Ingredienser
- 650 g små potatisar, halverade
- 1 tsk torkad timjan
- 150 g bacon, i tärningar
- 600 g kycklingbröst, ev. delade på hälften
- 50 g smör
- 400 g svamp, skivad eller delad i fyra
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 1 purjolök, i ringar
- 1 1/2 tsk dijonsenap
- 2 msk vetemjöl
- 3 1/2 dl vatten
- 1 buljongtärning, kyckling
- 2 dl vispgrädde
- 1/2-1 tsk rödvinsvinäger
- Sockerkulör
- Paprikapulver
- Salt och nymalen peppar
- Olja
- Persilja och färsk timjan till garnering
Gör så här
- Vänd potatisen med lite olja, timjan, salt och nymalen peppar och rosta den i förvärmd ugn på 210 grader, över- och undervärme, i cirka 50 minuter eller tills den är gyllene och krispig.
- Hetta upp en stekpanna och stek baconet gyllene i lite olja. Lägg det åt sidan på en tallrik.
- Stek kycklingen i samma panna tills den är gyllene och genomstekt. Tillsätt mer olja om det behövs och krydda med paprikapulver, salt och nymalen peppar.Lägg kycklingen åt sidan och täck över den med aluminiumfolie.
- Smält smöret i samma panna och stek svampen på hög värme tills den har släppt sin vätska. Spara ev. lite till garneringen.
- Sänk till medelvärme och tillsätt lök, vitlök och purjolök. Stek tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Rör ner senapen till sist.
- Pudra över mjölet och rör om, och rör sedan ner vatten, buljongtärning och grädde. Häll även tillbaka baconet i pannan och låt såsen sjuda vidare medan potatisen blir klar i ugnen.
- Justera färgen med sockerkulör och smaka av såsen med rödvinsvinäger, salt och nymalen peppar.
- Vänd ner hälften av den rostade potatisen i såsen och lägg även ner kycklingen ordentligt i såsen. Lägg resten av den rostade potatisen ovanpå, ev. lite stekt svamp, och strö över nymalen peppar, hackad persilja och färsk timjan.
Näringsinnehåll
Premium
Hej
Hvilke svampe bruger du? Ser så godt ud
Bh Dorthe
Hej Dorthe
Tusind tak 🙂
Jeg bruger brune mark champignon:)
Kram Dianna
Hej. Den vil jeg lave til gæster i den kommende uge. Kan du anbefale en salat der passer til?
Hej Sandra
Hvor lyder det dejligt 🙂
Ja da, prøv en af disse:
https://gourministeriet.dk/groen-salat-med-aebler-og-bladselleri/
https://gourministeriet.dk/groenkaalssalat-med-paere-avocado-og-sennepsvinaigrette/
https://gourministeriet.dk/groenkaalssalat-med-bagte-guleroedder-aeble-og-sproed-serrano/
Kram Dianna
Smager fantastisk
Hej Anne Christine
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker ret. Familien var vilde med dem
Vil så gerne gemme denne opskrift, men kan ikke finde ud af hvordan??
Min mail: brittlanther@hotmail.com
Hejsa
Jeg tror ikke jeg forstår hvad du mener? 🙂 Opskriften er derinde hvor du har skrevet fra:)
Du kan gemme den hvis du er premium medlem, så trykker du blot på hjertet:)
Og ellers kan du printe dem:)
Kram Dianna
Fantastisk velsmagende ret Min mand var i den syvende himmel
Anne Christine
Eeeej hvor er du sød at skrive det:) Tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hejsa
Måleenheden rsk er jeg ikke bekendt med.
Hvad står rsk for?
Ovn på 210 gr almindelig varme. Kan “almindelig varme” defineres lidt skarpere ☺️
Glæder mig til at prøve retten til vores månedlige “spis og skrid” arrangement
Hej René
Så er den rettet til tak:)
Almindelig varme er over under varme – ellers skriver jeg varmluft:)
God fornøjelse:)
Dbh Dianna