Klassisk guacamole – Avokadodipp från det mexikanska köket.
Guacamole är en klassisk mexikansk avokadodipp som är älskad världen över – och av goda skäl. Den är krämig, fräsch och enkel att göra, och den passar perfekt till allt från tacos och nachos till bowls, grillat och mexikanska rätter.
Jag gör min guacamole helt klassisk med mogna avokador, färskpressad limesaft, lite spiskummin, en liten nypa cayennepeppar samt salt och nymald peppar. En enkel kombination som ger precis rätt balans mellan fräschör, fyllighet och hetta.
Du kan antingen mosa avokadorna med en gaffel för en mer rustik konsistens eller mixa den helt slät och krämig – det beror lite på vad den ska serveras till.
Ska guacamolen serveras tillsammans med en salsa kan du gärna röra ner en sked salsa direkt i den. Det ger extra smak och lite mer fyllighet. Du kan också tillsätta finhackad lök, tomat eller koriander om du vill ha en grövre variant med mer tuggmotstånd.
Det är ett sådant recept som enkelt kan anpassas efter smak och servering – men helt klassisk smakar den redan alldeles utmärkt.
Recept på vackert grön guacamole
Ett litet tips om du vill ha en extra vacker och intensivt grön guacamole. Om avokadorna är lite bleka eller tråkiga i färgen mixar jag dem tillsammans med en rejäl näve färsk spenat.
Spenaten smakar inte igenom, men den ger guacamolen en riktigt fin grön färg – och hjälper samtidigt till att den håller sig fräsch och grön längre. Resten av ingredienserna håller jag helt klassiska, så att smaken fortfarande är precis som en bra guacamole ska vara.
Guacamole
Ingredienser
- 3
mogna avokador
- 1-1 1/2 lime, saften (smaka av själv)
- 1 krm cayennepeppar
- 1-2 krm spiskummin
- Salt och peppar
- Ev. en liten vitlöksklyfta, finriven
- Hackad koriander, om du gillar det
Gör så här
- Dela avokadorna på mitten och skrapa ur fruktköttet med en sked.
- Mosa det med en gaffel eller mixa det i en minihackare tillsammans med spiskummin och cayennepeppar.
- Smaka av med limesaft, salt och peppar.
- Förvara guacamolen övertäckt med en avokadokärna i mitten tills den ska serveras. Tänk på att ytan kan bli missfärgad om den står för länge, – det går lätt att skrapa bort med en sked.
Näringsinnehåll
Premium
Rigtig lækker guacamole.
Nem og udførlig opskrift og let at lave.
Tilsatte lidt ekstra hvidløg.
Hej Mette
Åhhh tak altså, det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for dejlig feedback 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Hold nu op den bliver sur med bare 1/2 lime. Skulle der ikke stå spiseskefuld i stedet for 1 – 1 1/2 lime?
Jeg kom saft af 1/2 lime i og måtte tilføje en smule sukker for at gøre det spiseligt.
Men ellers tak for en fin opskrift.
Hej Jessie
Ej det lyder da helt vildt? Har avocadoerne været meget små eller limen meget stor?
Har aldrig oplevet at den er blevet sur, men kun med en frisk syre 🙂
Ærgerligt altså – smag endelig til en anden gang 🙂
Kram Dianna
Hvorfor skal der være en avocadosten i midten, når den opbevares?
Hej Torben
Det er fordi den hjælper med at holde guacamolen flot i farven:)
Dbh Dianna
Pingback: Pulled Pork Nachos - Opskrift på nachos med pulled pork
Pingback: Tinga taquitos - Opskrift på sprøde tortillas med oksekød
Pingback: Mexicanske enchiladas - Opskrift med krydret oksekød og grønt
Pingback: Tinga taquitos vegetar - Opskrift på mexicanske sprøde tortilla
Pingback: Cremet avocadodressing - Opskrift på dressing med avocado
Pingback: Tortilla supreme med oksekød - Opskrift alla nachos supreme