Klassisk guacamole – avokadodip fra det meksikanske kjøkkenet.
Guacamole er en klassisk meksikansk avokadodip som er elsket verden over – og med god grunn. Den er kremet, frisk og enkel å lage, og den passer perfekt til alt fra tacos og nachos til bowls, grillmat og meksikanske retter.
Jeg lager guacamolen min helt klassisk med modne avokadoer, fersk limesaft, litt spisskummen, en liten klype kajennepepper samt salt og nykvernet pepper. En enkel kombinasjon som gir akkurat den rette balansen mellom friskhet, fethet og varme.
Du kan enten mose avokadoene med en gaffel for en mer rustikk konsistens eller kjøre den helt glatt og kremet i en blender – det kommer litt an på hva den skal serveres til.
Skal guacamolen serveres sammen med en salsa, kan du gjerne røre en skje salsa rett i. Det gir ekstra smak og litt mer fylde. Du kan også ha i finhakket løk, tomat eller koriander hvis du vil ha en grovere versjon.
Dette er en oppskrift som lett kan tilpasses etter smak og servering – men helt klassisk smaker den altså fantastisk allerede.
Guacamoleoppskrift på flott grønn guacamole
Et lite tips hvis du vil ha en ekstra flott og intenst grønn guacamole: Er avokadoene litt lyse eller kjedelige i fargen, kjører jeg dem i blenderen sammen med en god håndfull fersk spinat.
Spinaten smaker du ikke, men den gir guacamolen en virkelig flott grønn farge – og bidrar samtidig til at den holder seg frisk og grønn lenger. Resten av ingrediensene holder jeg helt klassiske, så smaken fortsatt er akkurat slik en god guacamole skal være.
Guacamole
Ingredienser
- 3
modne avokadoer
- 1-1 1/2 lime, saften av (smak deg til)
- 1 klype kajennepepper
- 1-2 klype spisskummen
- Salt og pepper
- Ev. et lite fedd hvitløk, finrevet
- Hakket koriander, hvis du liker det
Slik gjør du
- Del avokadoene i to og skrap ut fruktkjøttet med en skje.
- Mos det med en gaffel, eller kjør det i en minihakker sammen med spisskummen og kajennepepper.
- Smak til med limesaft, salt og pepper.
- Oppbevar guacamolen tildekket med en avokadostein i midten til den skal serveres. Vær oppmerksom på at toppen kan bli misfarget hvis den står for lenge, – det kan lett skrapes av med en skje.
Næringsinnhold
Premium
Rigtig lækker guacamole.
Nem og udførlig opskrift og let at lave.
Tilsatte lidt ekstra hvidløg.
Hej Mette
Åhhh tak altså, det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for dejlig feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Hold nu op den bliver sur med bare 1/2 lime. Skulle der ikke stå spiseskefuld i stedet for 1 – 1 1/2 lime?
Jeg kom saft af 1/2 lime i og måtte tilføje en smule sukker for at gøre det spiseligt.
Men ellers tak for en fin opskrift.
Hej Jessie
Ej det lyder da helt vildt? Har avocadoerne været meget små eller limen meget stor?
Har aldrig oplevet at den er blevet sur, men kun med en frisk syre 🙂
Ærgerligt altså – smag endelig til en anden gang 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvorfor skal der være en avocadosten i midten, når den opbevares?
Hej Torben
Det er fordi den hjælper med at holde guacamolen flot i farven:)
Dbh Dianna
Pingback: Pulled Pork Nachos - Opskrift på nachos med pulled pork
Pingback: Tinga taquitos - Opskrift på sprøde tortillas med oksekød
Pingback: Mexicanske enchiladas - Opskrift med krydret oksekød og grønt
Pingback: Tinga taquitos vegetar - Opskrift på mexicanske sprøde tortilla
Pingback: Cremet avocadodressing - Opskrift på dressing med avocado
Pingback: Tortilla supreme med oksekød - Opskrift alla nachos supreme