Knådfri focaccia – enkel och luftig focaccia med bara 6 ingredienser.
Det finns nästan inget bättre än doften av nybakad focaccia, och med det här receptet är det som tur är både enkelt och snabbt att komma i mål. Här behöver du varken använda köksmaskin eller lägga tid på att knåda degen – allt du behöver är en bunke, en sked och 6 enkla ingredienser, salt inräknat.
Degen rörs ihop på några minuter och sköter sig i stort sett själv under jäsningen. Resultatet är en luftig och saftig focaccia med knaprig yta och massor av smak. Nyckeln till bästa resultat är en riktigt god olivolja, som både ger smak och den karakteristiska gyllene skorpan.
Focaccia är perfekt som tillbehör till middagen, som en del av tapasbordet eller till en god sandwich. Brödet håller sig färskt och saftigt i flera dagar, och det går också utmärkt att frysa in, så att du alltid har en bit hembakad focaccia redo att servera.
Satsen räcker som sandwichbröd till 4 – eller som tillbehör till 6-8 personer.
Knådfri focaccia – Enkel och snabb focaccia
Ingredienser
- 4 dl ljummet vatten
- 25 g jäst
- 1 tsk honung
- 1/2 dl olivolja
- 500 g vetemjöl – gärna manitoba, pizzamjöl eller tipo 00
- 1 tsk salt
- 3-4 msk olivolja till topp och botten
- Ev. flingsalt till toppen
Gör så här
- Häll vattnet i en bunke och rör ut jästen i det.
- Tillsätt honung, olivolja, hälften av mjölet och saltet och rör med en träslev tills degen är fri från klumpar.
- Tillsätt resten av mjölet och rör igen tills degen har en konsistens som en tjock gröt. Du kan gärna doppa skeden i vatten, då släpper degen lättare när den rörs ihop.
- Droppa lite olivolja över ytan, täck bunken med plastfolie och en bakduk och låt degen jäsa på ett varmt ställe i ca 1 1/2 timme.
- Smörj en form på ca 24×24 cm med olivolja och häll i degen. Använd fingrarna för att trycka ut den mot kanterna. Låt den jäsa ytterligare ca 30 minuter under en bakduk. Ge ev. ytan lite mer olivolja om det behövs – så att den inte torkar ut.
- Häll en rejäl skvätt olivolja över ytan precis innan brödet ska in i ugnen, och tryck fördjupningar i degen med fingrarna.
- Grädda brödet i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i cirka 18-20 minuter – eller tills det är gyllene och genomgräddat.
- Ta genast ut brödet ur formen och låt det svalna på ett galler.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man bruge en røremaskine?
Hej Johanna
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kram Dianna
Så lækket jeg havde 9 veninder på besøg i går og nu er din opskrift delt mums
Hej Jette
Ej hvor skønt at høre, tusind tak fordi du skriver det:)
Kram Dianna
Virker lækkert brød
Hej kan det evt laves som koldhævet ?
Hej Ann
Ja absolut – så skal du bruge 12 g gær:)
Kram Dianna
Hejsa
Sikke et lækkert brød og meget nemt at lave jeg skal til at lave sandwich til datterens studenterkørsel og de havner her til frokost. Så vil lave dette lækre brød til nogle sandwiches men vil høre hvor mange gange jeg skal gange opskriften så den passer til en bradepande i ovnen?
Tak for megen inspiration til madlavningen
De bedste hilsner fra Gitte
Hej Gitte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige feedback:)
Uhhh jeg vil skyde på 3 portioner til en bradepande – og så kun 50 g gær.
Så hellere lade det hæve lidt længere, hvis der er behov for det:)
Håber det bliver godt og tillykke med din datter:)
Kram Dianna
Hej
Lækkert brød. Men mit sad fast i formen. Kan man bruge bagepapir under eller vil det ødelægge brødet?
God weekend.
Dbh. Pia
Hej Pia
Ej hvor mærkeligt, det burde det ikke med alt det olie man bruger. Smurte du formen? 🙂
Jeg tænker dog sagtens du kan bruge bagepapir, absolut:)
Kram Dianna