Eltefri focaccia – enkel og luftig focaccia med bare 6 ingredienser.
Det finnes nesten ikke noe bedre enn duften av nystekt focaccia, og med denne oppskriften er det heldigvis både enkelt og raskt å komme i mål. Her trenger du verken kjøkkenmaskin eller tid til å elte deigen – alt du trenger er en bolle, en skje og 6 enkle ingredienser, inkludert salt.
Deigen røres sammen på få minutter og passer stort sett seg selv under hevingen. Resultatet er en luftig og saftig focaccia med sprø overflate og masse smak. Nøkkelen til det beste resultatet er en skikkelig god olivenolje, som både gir smak og den karakteristiske gylne skorpen.
Focaccia er perfekt som tilbehør til middagen, som en del av tapasbordet eller til en god sandwich. Brødet holder seg friskt og saftig i flere dager, og det kan også fint fryses, slik at du alltid har et stykke hjemmebakt focaccia klart til servering.
Porsjonen passer som sandwichbrød til 4 – eller som tilbehør til 6-8 personer.
Eltefri focaccia – Enkel og rask focaccia
Ingredienser
- 4 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær
- 1 ts honning
- 1/2 dl olivenolje
- 500 g hvetemel – gjerne manitoba, pizzamel eller tipo 00
- 1 ts salt
- 3-4 ss olivenolje til topp og bunn
- Ev. flaksalt til toppen
Slik gjør du
- Hell vannet i en bolle, og rør ut gjæren i vannet.
- Tilsett honning, olivenolje, halvparten av melet og saltet, og rør med en sleiv til røren er fri for klumper.
- Tilsett resten av melet, og rør igjen til deigen har konsistens som en tykk grøt. Du kan gjerne dyppe skjeen i vann, så slipper den lettere når deigen røres sammen.
- Drypp litt olivenolje over toppen, dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 1/2 time.
- Smør en bakeform på ca. 24×24 cm med olivenolje, og hell deigen i formen. Bruk fingrene til å skyve den ut til kantene. La den etterheve i ca. 30 minutter under et kjøkkenhåndkle. Gi gjerne toppen litt olivenolje hvis den trenger det – så den ikke tørker ut.
- Rett før brødet skal i ovnen, heller du en god skvett olivenolje over toppen og lager fordypninger i deigen med fingrene.
- Stek brødet i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter – eller til det er gyllent og gjennomstekt.
- Ta brødet ut av formen med en gang, og la det hvile på en rist.
Næringsinnhold
Premium
Kan man bruge en røremaskine?
Hej Johanna
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækket jeg havde 9 veninder på besøg i går og nu er din opskrift delt mums
Hej Jette
Ej hvor skønt at høre, tusind tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virker lækkert brød
Hej kan det evt laves som koldhævet ?
Hej Ann
Ja absolut – så skal du bruge 12 g gær:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Sikke et lækkert brød og meget nemt at lave jeg skal til at lave sandwich til datterens studenterkørsel og de havner her til frokost. Så vil lave dette lækre brød til nogle sandwiches men vil høre hvor mange gange jeg skal gange opskriften så den passer til en bradepande i ovnen?
Tak for megen inspiration til madlavningen
De bedste hilsner fra Gitte
Hej Gitte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din dejlige feedback:)
Uhhh jeg vil skyde på 3 portioner til en bradepande – og så kun 50 g gær.
Så hellere lade det hæve lidt længere, hvis der er behov for det:)
Håber det bliver godt og tillykke med din datter:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Lækkert brød. Men mit sad fast i formen. Kan man bruge bagepapir under eller vil det ødelægge brødet?
God weekend.
Dbh. Pia
Hej Pia
Ej hvor mærkeligt, det burde det ikke med alt det olie man bruger. Smurte du formen? 🙂
Jeg tænker dog sagtens du kan bruge bagepapir, absolut:)
Kjærlig hilsen Dianna