Saftig och kladdig kanelbullekaka på jästdeg. Luftig, mjuk och härligt kladdig.
Kanelbullar, – en sötsak som de flesta älskar, stora som små. Och bakad som en kaka får du saftiga bitar som är mjuka och kladdiga rakt igenom.
Toppa din kanelbullekaka med glasyr, – eller en god frosting, eller servera bullarna som de är.
Förvara kanelbullarna i en lufttät påse eller burk i rumstemperatur.
Kanelbullekakan går utmärkt att frysa, och den kan också värmas lätt i ugnen före servering, – om du föredrar det.
Kanelbullekaka
Recept på kanelbullekaka bakad i springform.Springformen är 24 cm i diameter – Receptet ger 14 kanelbullar.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Deg
- 25 g färsk jäst
- 2 dl ljummen mjölk
- 400 g vetemjöl
- 3 msk strösocker
- 75 g mjukt smör
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk malen kardemumma
- 1 uppvispat ägg till pensling
Kanelfyllning
- 150 g farinsocker
- 150 g mjukt smör
- 2 msk malen kanel
Glasyr
- 100 g florsocker
- 1 1/2-2 msk vatten
- Ev. lite vaniljsocker
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kanelbullekaka
- Lös upp jästen i den ljumma mjölken, – tillsätt ägg och socker och rör ihop lätt.
- Tillsätt kardemumma och salt tillsammans med lite vetemjöl, och rör sedan ner resten av mjölet lite i taget tills allt mjöl är använt och degen har gått ihop.
- Tillsätt smöret i små klickar och knåda degen ordentligt, gärna i maskin, tills den släpper från bunkens kanter, – det tar ca 5-8 min på medelhastighet.
- Smörj händerna med lite olja, ta upp degen och spänn upp den lätt genom att vika in kanterna under degen. Smörj även jäsbunken med lite olja, lägg tillbaka degen, täck bunken med plastfolie och en handduk och låt den jäsa på ett varmt ställe i ca 1 1/2 timme.
- Blanda under tiden ingredienserna till kanelfyllningen och låt den stå framme på köksbänken.
- Ta upp degen ur bunken, strö lite mjöl på bordet och dra försiktigt ut degen till en liten fyrkant. Kavla ut degen till en rektangel på ca 60×30 cm. Kavla om möjligt utan för mycket extra mjöl, men se förstås till att degen inte fastnar i bordet.
- Bred ut kanelfyllningen över hela ytan, – använd en palett eller gör det med fingrarna. Lämna 1 centimeter längs ena långsidan utan fyllning, – då håller rullen bättre ihop.
- Rulla ihop degen från långsidan, – så att du får en lång rulle på ca 60 cm.
- Skär rullen i 14 kanelbullar, – de ska vara ca 4 cm breda per styck.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper och smörj både botten och kanter rikligt med smör.
- Lägg kanelbullarna i springformen, – börja med 3 st längs ena kanten, lägg sedan 2 rader med 4 st och en rad med 3 st längs den andra kanten.
- Låt kanelbullekakan jäsa under en handduk i ca 30 min.
- Pensla kanelbullekakan med uppvispat ägg och grädda den i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i ca 22-25 min.
- Låt kakan svalna något innan springformen öppnas.
- När kakan har svalnat helt rör du ihop glasyren och toppar kakan med den.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Mums den var god, og dejen fantastisk at arbejde med Jeg kom små æbletern på inden jeg rullede dejen sammen, det blev den ikke dårligere af.
Tak for endnu en lækker opskrift.
Hej Lillian
Ej hvor gør det mig glad at høre, tusind tak 🙂
Og virkelig god idé med æbletern, det smager så dejligt.
Jeg bruger også æblemos eller æblegrød og smører på nogle gange, hvis jeg alligevel har det stående 🙂
Kram Dianna
Virkelig lækker svampet kanelsnegle kage. Den var så god. Også dagen efter.
Hej Linda
Åhhhh takn for din søde besked, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kram Dianna
Stort hit – er absolut blevet en favorit
Hej Anja
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
Hej Dianna
Kan dejen koldhæves natten over så man først bager kagen dagen efter?
Mvh
Hej Julie
Har ikke prøvet, men det tænker jeg sagtens. Prøv med 10 g gør – det burde kunne gøre det.
Lad den få lidt varme inden du smider den i ovnen dagen efter 🙂
Håber det bliver godt 🙂
Kram Dianna
Tak for den lækreste opskrift, den smagte himmelsk!
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂