Enkla knådfria frallor med zucchini och linfrön, – kalljästa, saftiga och goda.
Med en sats knådfria kalljästa frallor som den här kan alla vara med. Du behöver ingen köksmaskin, bara en bunke och en träslev.
Rör ihop degen på kvällen, det tar inte mer än 5 minuter, så står de godaste kalljästa frallorna på frukostbordet dagen efter.
De knådfria zucchinifrallorna håller sig färska och goda i 3-4 dagar om de förvaras i en tätsluten påse på köksbänken.
Den knapriga ytan försvinner förstås, men de förblir mjuka och saftiga inuti.
Så värmer du kalljästa frallor
Du kan enkelt värma frallorna i ugnen så att de blir som nybakade.
Värm dem i ugnen på 200 grader i 5-8 minuter, – och stänk gärna lite vatten på toppen. Då får de en knaprig skorpa igen och doftar och smakar som om de vore nybakade.
Så fryser du kalljästa frallor
Du kan gott frysa in frallorna om inte alla går åt under helgen.
Låt dem tina innan du värmer dem i ugnen enligt beskrivningen ovan.
Att ha frallor i frysen är både praktiskt och gott, och du kan ta upp dem efter hand när behovet eller suget finns.
Kalljästa knådfria zucchinifrallor med linfrön
Ingredienser
- 4 dl kallt vatten
- 12 g färsk jäst
- 200 g zucchini, riven
- 75 g linfrön
- 375 g vetemjöl
- 150 g grahamsmjöl
- 2 msk olja
- 12 g salt
Gör så här
Dag 1
- Rör ihop degen direkt i bunken den ska jäsa i, – så slipper du extra disk.Jag använder en plastburk med lock som rymmer 3 liter.
- Krama lätt ur zucchinin så att överflödig vätska försvinner.
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt olja, zucchini, linfrön, båda mjölsorterna och salt.Tillsätt gärna mjölet i två omgångar, – det gör det lättare att röra ihop degen.
- Rör ihop degen ordentligt med en sked, – se till att allt mjöl är inarbetat i degen.Du kan fukta handen med lite vatten och hjälpa degen på traven om det behövs.
- Lägg på locket och låt degen jäsa en halvtimme på köksbänken innan den ställs i kylen över natten.
Dag 2
- Ta ut degen ur kylskåpet och låt den få lite rumstemperatur på köksbänken medan ugnen värms upp. Låt gärna degen vara kvar i burken.*Använd gärna bakstål när du bakar de här frallorna, – det ger ett riktigt fint resultat. Bakstålet ska värmas upp tillsammans med ugnen. Annars kan du låta plåten värmas upp i ugnen.
- Doppa en matsked i lite vatten, ta upp klickar av degen och lägg dem på ett bakplåtspapper.Du ska få ca 10-12 frallor totalt, – då är storleken perfekt.*Du kan med fördel låta frallorna efterjäsa i ca 20 minuter under en bakduk om tiden finns – det är dock inget måste.
- Grädda zucchinifrallorna i 230 grader, över- och undervärme, i ca 18 min tills de har fått fin gyllene färg och en innertemperatur på 98 grader.
- Låt frallorna svalna något på ett galler innan de serveras.Förvara dem sedan i en tätsluten påse, – eller frys in dem som blir över.Frallorna är lätta att värma upp under helgen. Ge dem 5-8 minuter i 200 grader, gärna stänkta med lite vatten på toppen, – så är de som nybakade igen.
Tips
Näringsinnehåll
Premium
Hejsa
Er mængden af gær beskrevet i tørgær eller frisk? Bare for at kunne regne hvad vi skal have i. Skal bruge tørgær.
Vh Marlene
Hej Marlene
Det er almindelig frisk gær 🙂
Dbh Dianna
Kan man erstatte hvedemelet med hvid hvede ( groft ) eller bliver det for meget groft sammen med grahamsmelet , prøver at undgå hvedemel i boller og brød så vidt det er muligt
Hej Pia
Jeg tror egentlig godt du kan, men de vil blive noget tungere og mere kompakte.
Måske du også skal tilsætte ekstra vand, da de grovere meltyper oftest suger mere væde til sig 🙂
Kram Dianna
Kan jeg bruge græskar kerner i stedet for hørfrø ?
Hej Dorte
Ja sagtens:) Hak dem evt. først med en kniv eller i en minihakker, så stykkerne er mindre grove 🙂
Kram Dianna
Hejsa…
Jeg har døgnvagt imorgen og skal bage boller til mine kollegaer. Har vagt fra kl. 7.45. Satser på at bruge gulerødder i stedet for squash og så hørfrø da jeg ikke har solsikkekerner i skabet. Kan jeg bruge fuldkornshvedemel i stedet for grahamsmel og er det samme mængde ? Har ingen grahamsmel.
Mvh Marie-Louise
Hej Marie-Louise
Det kan du sagtehns gøre ja 🙂
Juster evt. med mere vand hvis du synes dejen bliver for fast 🙂
Kram Dianna
Kram Dianna
Jeg har prøvet,alle dine koldhævet bolle,de smager dejligt. Jeg har købt condi bøtte på 3L så kan det ikke værre nemmere. Mvh Kirsten
Hej Kirsten
Hvor gør det mig bare vildt glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Hi Dianna, kan man bruge tør gær?
Hej Stella
Sagtens ja – men husk at følge mængde anvisningen på pakken, da det ikke er samme mængde som frisk gær 🙂
Kram Dianna
Hej jeg har ikke prøvet opskriften endnu, men de ser lækre ud. Kan jeg bruge agurk istedet for squash? I så fald jeg kan, hvad med væske forhold?
Hej Hanne
Det har jeg ikke prøvet – men tror desværre ikke smagen fra agurken vil klæde bollerne.
Jeg vil gå med squash eller gulerod:)
Kram Dianna
Hej
Hvad er det for en bøtte med låg du bruger til hævning af dejen, og størrelse ?
Hej Susanne
Jeg bruger en condibøtte på 3 liter, – jeg køber dem på nettet 😉
Kram Dianna
De ser lækre ud. Kan dejen stå
flere dage i køleskabet og bruges løbende?