Enkle eltefrie rundstykker med squash og linfrø, – kaldhevede, saftige og gode.
Med en porsjon eltefrie kaldhevede rundstykker som disse kan alle være med. Du trenger ingen kjøkkenmaskin, bare en bolle og en sleiv.
Rør sammen deigen om kvelden, det tar ikke mer enn 5 minutter, så har du deilige kaldhevede rundstykker til frokostbordet dagen etter.
De eltefrie squashrundstykkene holder seg friske og gode i 3-4 dager hvis de oppbevares i en tett lukket pose på kjøkkenbenken.
Sprøheten forsvinner naturligvis, men de forblir myke og saftige inni.
Oppvarming av kaldhevede rundstykker
Du kan enkelt varme opp rundstykkene i ovnen, så blir de som nystekte.
Varm dem i ovnen ved 200 grader i 5-8 minutter, – og dusj dem gjerne med litt vann på toppen. Da får de en sprø skorpe igjen, og dufter og smaker som om de var nystekte.
Frysing av kaldhevede rundstykker
Du kan fint fryse rundstykkene hvis ikke alle blir spist i løpet av helgen.
La dem tine før de varmes i ovnen, som beskrevet ovenfor.
Rundstykker som tåler frysing er både praktisk og godt, og du kan ta dem opp etter hvert som behovet eller lysten melder seg.
Kaldhevede eltefrie squashrundstykker med linfrø
Ingredienser
- 4 dl kaldt vann
- 12 g gjær
- 200 g squash, revet
- 75 g linfrø
- 375 g hvetemel
- 150 g grahamsmel
- 2 ss olje
- 12 g salt
Slik gjør du
Dag 1
- Rør sammen deigen direkte i bollen den skal heve i, – så slipper du ekstra oppvask.Jeg bruker en plastbøtte med tett lokk på 3 liter.
- Klem forsiktig ut overflødig væske fra squashen.
- Løs opp gjæren i vannet og tilsett olje, squash, linfrø, begge meltypene og salt.Tilsett eventuelt melet i to omganger, – det gjør det lettere å røre sammen deigen.
- Rør deigen godt sammen med en skje, – pass på at alt melet er rørt inn i deigen.Du kan eventuelt fukte hånden med litt vann og hjelpe deigen på vei hvis det trengs.
- Legg på lokk, og la deigen heve en halvtimes tid på kjøkkenbenken før den settes i kjøleskapet over natten.
Dag 2
- Ta deigen ut av kjøleskapet og la den få litt romtemperatur på kjøkkenbenken mens ovnen varmes opp. La gjerne deigen bli i bøtta.*Bruk gjerne bakestål når du steker disse rundstykkene, – det gir et virkelig godt resultat. Bakestålet skal varmes opp sammen med ovnen. Ellers kan du la stekebrettet varmes opp i ovnen.
- Dypp en spiseskje i litt vann, ta opp klatter av deigen og legg dem på et stykke bakepapir.Du skal ha ca. 10-12 rundstykker i alt, – da er størrelsen perfekt.*Du kan med fordel la rundstykkene etterheve i 20 minutters tid under et klede, hvis du har tid – dette er likevel ikke et must.
- Stek squashrundstykkene ved 230 grader, over- og undervarme, i ca. 18 min. til de er fint gylne og har en kjernetemperatur på 98 grader.
- La rundstykkene avkjøles litt på rist før de serveres.Oppbevar dem deretter i en tett lukket pose, – eller frys ned dem som måtte være igjen.Rundstykkene kan enkelt varmes opp i løpet av helgen. Gi dem 5-8 minutter ved 200 grader, eventuelt dusjet med litt vann på toppen, – så er de som nystekte igjen.
Tips
Næringsinnhold
Premium
Hejsa
Er mængden af gær beskrevet i tørgær eller frisk? Bare for at kunne regne hvad vi skal have i. Skal bruge tørgær.
Vh Marlene
Hej Marlene
Det er almindelig frisk gær 🙂
Dbh Dianna
Kan man erstatte hvedemelet med hvid hvede ( groft ) eller bliver det for meget groft sammen med grahamsmelet , prøver at undgå hvedemel i boller og brød så vidt det er muligt
Hej Pia
Jeg tror egentlig godt du kan, men de vil blive noget tungere og mere kompakte.
Måske du også skal tilsætte ekstra vand, da de grovere meltyper oftest suger mere væde til sig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan jeg bruge græskar kerner i stedet for hørfrø ?
Hej Dorte
Ja sagtens:) Hak dem evt. først med en kniv eller i en minihakker, så stykkerne er mindre grove 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa…
Jeg har døgnvagt imorgen og skal bage boller til mine kollegaer. Har vagt fra kl. 7.45. Satser på at bruge gulerødder i stedet for squash og så hørfrø da jeg ikke har solsikkekerner i skabet. Kan jeg bruge fuldkornshvedemel i stedet for grahamsmel og er det samme mængde ? Har ingen grahamsmel.
Mvh Marie-Louise
Hej Marie-Louise
Det kan du sagtehns gøre ja 🙂
Juster evt. med mere vand hvis du synes dejen bliver for fast 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har prøvet,alle dine koldhævet bolle,de smager dejligt. Jeg har købt condi bøtte på 3L så kan det ikke værre nemmere. Mvh Kirsten
Hej Kirsten
Hvor gør det mig bare vildt glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hi Dianna, kan man bruge tør gær?
Hej Stella
Sagtens ja – men husk at følge mængde anvisningen på pakken, da det ikke er samme mængde som frisk gær 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej jeg har ikke prøvet opskriften endnu, men de ser lækre ud. Kan jeg bruge agurk istedet for squash? I så fald jeg kan, hvad med væske forhold?
Hej Hanne
Det har jeg ikke prøvet – men tror desværre ikke smagen fra agurken vil klæde bollerne.
Jeg vil gå med squash eller gulerod:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Hvad er det for en bøtte med låg du bruger til hævning af dejen, og størrelse ?
Hej Susanne
Jeg bruger en condibøtte på 3 liter, – jeg køber dem på nettet 😉
Kjærlig hilsen Dianna
De ser lækre ud. Kan dejen stå
flere dage i køleskabet og bruges løbende?