De här grova morotsbullarna med spenat och linfrö är både saftiga, mjuka och fulla av nyttiga fibrer och grönsaker. Perfekta till frukostbordet, matsäcken eller som ett nyttigt mellanmål under dagen.
De är bakade efter samma enkla princip som mina zucchinibullar med spenat och linfrö, där grönsakerna håller bullarna saftiga och mjuka i flera dagar. Linfröna ger extra kostfibrer, så bullarna mättar bra – utan att bli tunga.
Ät dem som de är, eller njut av dem med smör, ost, pålägg eller en hemgjord röra. De går också att frysa, så att du alltid har en snabb och nyttig bulle redo.
Tips till receptet
Går att frysa – Värm dem gärna i ugnen på 180°C i 5-7 min så känns de nybakade.
Morot kan bytas ut mot zucchini – använd det du har hemma.
Linfrö kan bytas ut mot solrosfrön eller pumpakärnor för variation.
Grova morotsbullar med spenat och linfrö
Ingredienser
- 3 dl ljummet vatten
- 100 g spenat
- 25 g jäst
- 1 msk honung
- 1 ägg
- 100 g linfrö
- 200 g morötter, grovrivna
- 450 g vetemjöl
- 200 g fullkornsvetemjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 50 g smör, rumstempererat
- Mjölk till pensling
Gör så här
- Mixa spenaten med vattnet, häll det i bunken och lös upp jästen i vätskan.
- Tillsätt honung, ägg, linfrö och riven morot. Krama gärna ur lite av vätskan ur morötterna först, så att degen inte blir för blöt.
- Blanda vetemjöl, fullkornsvetemjöl och salt, och tillsätt det lite i taget. Kör degen i maskin tills allt mjöl är ordentligt inarbetat – tillsätt lite i taget.
- Tillsätt smöret i tärningar och knåda degen ordentligt tills den släpper bunkens kanter. Det tar 5-8 minuter beroende på hur kraftig maskinen är.
- Smörj händerna med lite olja, forma degen till en boll och lägg tillbaka den i bunken. Täck med plastfolie och en bakduk, och låt degen jäsa i rumstemperatur i 1 1/2 timme.
- Slå ner degen, dela den i 18 lika stora bitar, ca 80 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen genom att vika in kanterna mot mitten på undersidan, och rulla sedan bullarna runda. Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – undvik så långt det går att använda mer mjöl.
- Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper, lägg en bakduk över och låt dem jäsa i 30 minuter.
- Pensla bullarna med mjölk och grädda dem i förvärmd ugn på 225 grader, över- och undervärme, i ca 12 minuter.
- Låt bullarna svalna innan de packas i tätslutande påsar.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg har ikke prøvet opskriften endnu, men den minder om en jeg lavede med blendet rød peberfrugt, for mange år siden. Opskriften er desværre væk på nettet. Så jeg skal prøve din, og erstatte spinat med blendet rød peberfrugt. Jeg er dog opmærksom på, at jeg nok skal bruge lidt mindre vand.
Hej Bianca
Ej det lyder også spændende – så frisk peberfrugt? Eller bagte du dem først? 🙂
Kram Dianna
Rigtig gode boller, kan varmt anbefales
Hej Sanne
Åhhh tak altså, det gør mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna