Disse grove gulrotbollene med spinat og linfrø er både saftige, myke og fulle av gode fibre og grønnsaker. Perfekte til frokostbordet, matpakken eller som en sunn matbit i løpet av dagen.
De er laget etter samme enkle prinsipp som mine squashboller med spinat og linfrø, der grønnsakene holder bollene myke og saftige i flere dager. Linfrøene gir et ekstra tilskudd av kostfiber, så bollene metter godt – uten å bli tunge.
Spis dem som de er, eller nyt dem med smør, ost, pålegg eller et hjemmelaget smørepålegg. De kan også fryses, så du alltid har en rask og sunn bolle klar.
Tips til oppskriften
Kan fryses – Varm dem gjerne opp i ovnen ved 180°C i 5-7 min for en nystekt følelse.
Gulrot kan erstattes med squash – bruk det du har liggende.
Linfrø kan byttes ut med solsikkekjerner eller gresskarkjerner for variasjon.
Grove gulrotboller med spinat og linfrø
Ingredienser
- 3 dl lunkent vann
- 100 g spinat
- 25 g gjær
- 1 ss honning
- 1 egg
- 100 g linfrø
- 200 g gulrøtter, grovrevne
- 450 g hvetemel
- 200 g sammalt hvete, fin
- 1 1/2 ts salt
- 50 g smør, romtemperert
- Melk til pensling
Slik gjør du
- Kjør spinaten sammen med vannet i en blender, hell det i bakebollen og løs opp gjæren i væsken.
- Tilsett honning, egg, linfrø og revet gulrot. Klem gjerne litt av væsken ut av gulrøttene først, så deigen ikke blir for våt.
- Bland hvetemel, sammalt hvete og salt, og tilsett det litt om gangen. Rør deigen på kjøkkenmaskin til alt melet er godt eltet inn i deigen – tilsett litt om gangen.
- Tilsett smøret i terninger, og elt deigen godt til den slipper kantene på bollen. Det tar 5-8 minutter avhengig av hvor kraftig maskinen er.
- Smør hendene med litt olje, form deigen til en kule og legg den tilbake i bollen. Dekk med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve i romtemperatur i 1 1/2 time.
- Slå luften ut av deigen, del den i 18 like store stykker, ca. 80 g/stk, og form dem til boller. Stram gjerne opp deigen ved å brette kantene inn over hverandre på undersiden, og trill deretter bollene runde. Hvis deigen klistrer, kan du smøre hendene med litt olje – unngå så langt det er mulig å bruke mer mel.
- La bollene etterheve på et stekebrett kledd med bakepapir, legg et kjøkkenhåndkle over og la dem stå i 30 minutter.
- Pensle bollene med melk, og stek dem i forvarmet ovn ved 225 grader, over- og undervarme, i ca. 12 minutter.
- La bollene avkjøles før de pakkes i tette poser.
Næringsinnhold
Premium
Jeg har ikke prøvet opskriften endnu, men den minder om en jeg lavede med blendet rød peberfrugt, for mange år siden. Opskriften er desværre væk på nettet. Så jeg skal prøve din, og erstatte spinat med blendet rød peberfrugt. Jeg er dog opmærksom på, at jeg nok skal bruge lidt mindre vand.
Hej Bianca
Ej det lyder også spændende – så frisk peberfrugt? Eller bagte du dem først? 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Rigtig gode boller, kan varmt anbefales
Hej Sanne
Åhhh tak altså, det gør mig så glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna