Krispig sallad med romansallad, avokado, äpple och parmesandressing, – och en rejäl näve saltade mandlar. En sallad som går snabbt att göra och som smakar underbart både som måltidssallad med en bit bröd eller kyckling till, – men som också är perfekt som tillbehör på lunchbordet, till sommarens grillning eller en ugnsstekt kyckling.
Dressingen görs med sardeller (medelhavsansjovis, inte svensk kryddansjovis). Många har ett kluvet förhållande till de små rackarna, – och är du en av dem hoppar du helt enkelt över dem 🙂
Reklam*// Det här receptet är framtaget i samarbete med Nordic Harvest. Jag har använt deras Baby romaine, – som passar utmärkt till den här typen av sallader och som har fin smak och en härlig krispighet.
Salladen är sköljd och klar att använda, – så du behöver egentligen bara blanda ihop och njuta av resultatet, som du får till på nolltid.
Grön sallad med avokado, äpple och parmesandressing
Ingredienser
Salladen
- 1 förp Nordic Harvest baby romaine* – eller ett huvud romansallad
- 2 avokado
- 2 röda äpplen
- 1 näve saltade mandlar
Parmesandressing
- 1 äggula
- 1 klyfta vitlök
- 40 g parmesan, riven
- 2 små sardellfiléer
- 2 msk nypressad citronsaft
- 1 dl rapsolja
- 1/4 dl vatten, – justera konsistensen, kanske lite mer eller mindre
- Salt och peppar
Gör så här
Parmesandressing
- Häll äggulan, vitlök, parmesan, sardellfiléer och citronsaft i en minihackare/mixer och mixa väl.
- Tillsätt sedan oljan lite i taget medan du mixar, – fortsätt tills oljan är slut och du har en tjock, krämig majonnäs.
- Tillsätt vatten, lite i taget, och fortsätt mixa tills du får önskad konsistens, – dressingen ska vara krämig, inte för tunn och inte för tjock. Smaka av med salt och peppar och ställ den kallt tills den ska serveras.
Salladen
- Skär avokadorna i klyftor.
- Skär det ena äpplet i tunna skivor och det andra i mindre tärningar.
- Blanda sallad och äpple och lägg upp i en skål.
- Fördela avokadon i salladen och toppa med saltade mandlar, nymald peppar och parmesandressing.Servera med extra dressing vid sidan av.
Näringsinnehåll
Premium
