Glutenfria proteinbagels – Enkla glutenfria bagels med keso.
Det här är glutenfria proteinbagels – eller glutenfria bagels med keso – och de är något av det enklaste du kan baka. Degen behöver inte jäsa, och hela processen går verkligen snabbt. Perfekt när du vill ha hembakat som både mättar, är proteinrikt och smakar gott.
Jag gör dem genom att mixa glutenfria havregryn till ett fint mjöl och blanda det med bakpulver och salt. Sedan tillsätter jag keso och ett ägg, som både ger extra protein och gör degen lagom fuktig. När degen har gått ihop formas den till bagels och gräddas gyllene i ugnen – längre än så är det faktiskt inte.
När du bakar med ren havre ska du vara medveten om att dina bagels naturligt kommer att smaka havre. Jag tycker själv att det är gott, men du kan gärna experimentera med andra sorters glutenfritt mjöl och hitta din egen favorit.
Resultatet är lite kompakta, saftiga och mättande bagels som passar perfekt till frukost, i matlådan eller som ett proteinrikt alternativ till vanligt bröd.
Glutenfria proteinbagels – Glutenfria bagels med keso
Ingredienser
- 200 g havregryn glutenfria
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 300 g keso
- 1 ägg
- Uppvispat ägg till pensling
- Ev. sesamfrön, vallmofrön eller liknande
Gör så här
- Mixa havregrynen till ett fint mjöl och häll det i en bunke tillsammans med bakpulver och salt.
- Mixa även keson tillsammans med ägget till en slät kräm och rör ner den i de torra ingredienserna i bunken.
- Börja med att röra med en degskrapa tills du har en smulig men ändå sammanhängande deg. Häll sedan upp den på köksbänken och knåda ihop den snabbt och ordentligt med händerna.
- Dela degen i 4 lika stora bitar. Rulla varje bit till en bulle som du plattar till lätt, gör ett hål i mitten och forma dem till bagels. Fukta gärna händerna med lite vatten, så blir degen lättare att arbeta med.
- Lägg dina bagels på en plåt klädd med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö eventuellt över sesamfrön, vallmofrön eller liknande.
- Grädda dem i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 20-22 minuter – eller tills de är gyllene och genomgräddade.
- När de har svalnat men fortfarande är ljumma lägger du dem i en påse, så håller de sig mjuka och saftiga.
Näringsinnehåll
Premium
