Hemma hos oss har de här focacciamuffinsen med tomatsås och mozzarella redan blivit en riktig favorit.
De är mjuka, saftiga, lätt krispiga i kanterna (när de precis har kommit ut ur ugnen) – och smakar som en liten pizzabulle.
De görs på en klassisk focacciadeg som gräddas i muffinsform – och innan de åker in i ugnen toppas de med en god pizzasås och mozzarella som trycks lätt ner i ytan, så att det smälter ner i brödet. Det ger en saftig yta och en helt oemotståndlig smak.
Använd inte färsk mozzarella – den släpper för mycket vätska.
De är mycket enkla att göra och håller sig saftiga och goda i flera dagar. Du kan gott frysa dem och ta fram dem igen – och de smakar lika bra kalla som ljumma. Våra flickor här hemma satte i sig hela plåten på under 24 timmar – så gör gärna en dubbel sats om de ska överleva längre än ett dygn.
Perfekta i matsäcken, som mellanmål, snackbröd eller som ett litet trevligt tillbehör till sallader, soppor och allt däremellan.
En ny vardagsfavorit som smakar helg – varje dag.
Focacciamuffins med tomat och ost
Ingredienser
- 4 dl ljummet vatten
- 25 g färsk jäst
- 1/2 dl olivolja
- 500 g vetemjöl – gärna manitoba, pizzamjöl eller tipo 00
- 1 tsk salt
- 200 g pizzasås – klicka här för recept
- 180 g fast mozzarella, riven eller i tärningar
- Olivolja
Gör så här
- Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan oljan.
- Blanda mjöl och salt och rör ner det lite i taget. Knåda degen, gärna i maskin, tills den släpper från kanterna. Det tar allt från 8-15 minuter – beroende på hur kraftig din köksmaskin är.Degen ska vara lätt rinnig och kladdig, men ändå släppa från kanterna.
- Smörj händerna med lite olivolja, ta upp degen och forma den till en boll. Lägg tillbaka degen i bunken och låt den jäsa övertäckt på ett varmt ställe i ungefär en timme.
- Pensla muffinsformarna med olja.
- Dela degen i 12 lika stora bitar, forma varje bit till en liten bulle och lägg dem i de oljade formarna. Låt dem jäsa igen, övertäckta med en fuktig bakduk, i 30 till 45 minuter.Är degen mycket lös kan du helt enkelt ta upp klickar av degen med en sked och lägga dem i muffinsformen.
- Häll en rejäl matsked tomatsås över varje bröd och strö över mozzarella. Tryck nu hål i degen med fingrarna, så att degen bildar bubblor och toppingen sjunker lätt ner i ytan.
- Grädda bröden i förvärmd ugn på 230 grader, över- och undervärme, i ungefär 18-20 minuter – eller tills de är gyllene och genomgräddade.
- Så snart formen har tagits ut ur ugnen samlar du ihop osten och såsen runt bröden med 2 gafflar. En hel del ost och pizzasås kommer att ha smält ihop ovanpå formen, och det fördelar du helt enkelt mellan bröden. (Se gärna videon ovanför receptet)Låt dem svalna något i formarna innan du tar ur dem.
- Förvara dem i en tätslutande påse, och värm dem gärna innan servering. Focacciamuffins kan också frysas.
Näringsinnehåll
Premium
Min dej er virkelig også flydende. Men om de at en anden dej på samme side, står der at man skal tilsætte 500g mel. Er det så en fejl at der står 400g?
Hej Jennifer
Åhhh beklager, det er en fejl – det er 500 gram mel. Har rettet, håber de blev god alligevel 🙂
Kram Dianna
Jeg får også en meget flydende dej Holdte ellers godt øje med den, grundet den anden kommentar.
Hej Kimmie
Den skal være rigtig bløde, så får du nemlig de lækreste og mest saftige brød. Har netop tilføjet, at man blot kan tage klatter op af dejen med en ske 🙂
Håber de bliver gode når de er bagt 🙂
Kram Dianna
Min dej er flydende og kan ikke formes på trods af jeg har fulgt gram og dl i opskriften. Hvad kunne jeg gøre forkert? 🙁
Hej Katja
Det lyder som om den måske ikke er rørt nok, eller er overrørt – begge dele kan gøre dejen flydende.
Men den skal som beskrevet være meget fugtig og blød, men man skal kunne hakke dejen ud og forme den let, eller hakke den ud og lægge klatter af dejen i muffinformen.
Kram Dianna