Hjemme hos oss har disse focaccia-muffinsene med tomatsaus og mozzarella allerede blitt en stor favoritt.
De er myke og saftige, lett sprø i kantene (når de nettopp er kommet ut av ovnen) – og smaker som en liten pizzabolle.
De lages med en klassisk focacciadeig som stekes i muffinsform – og før de settes i ovnen, toppes de med en god pizzasaus og mozzarella som trykkes lett ned i toppen, slik at det smelter ned i brødet. Det gir en saftig overflate og en helt uimotståelig smak.
Ikke bruk fersk mozzarella – den avgir for mye væske.
De er enkle å lage og holder seg myke og saftige i flere dager. Du kan fint fryse dem og tine dem igjen – og de smaker like godt kalde som lune. Jentene våre her hjemme slukte hele brettet på under 24 timer – så lag gjerne dobbel porsjon hvis de skal overleve lenger enn et døgn.
Perfekte i matpakken, som mellommåltid, snackbrød eller som et lite koselig tilbehør til salater, supper og alt derimellom.
En ny hverdagsfavoritt som smaker av helg – hver dag.
Focaccia-muffins med tomat og ost
Ingredienser
- 4 dl lunkent vann
- 25 g gjær
- 1/2 dl olivenolje
- 500 g hvetemel – gjerne manitoba, pizzamel eller tipo 00
- 1 ts salt
- 200 g pizzasaus – klikk her for oppskrift
- 180 g fast mozzarella, revet eller i terninger
- Olivenolje
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet og tilsett deretter oljen.
- Bland mel og salt og rør det inn litt om gangen, og elt deigen, gjerne i kjøkkenmaskin, til den slipper kantene. Det tar alt fra 8-15 minutter – avhengig av hvor kraftig kjøkkenmaskinen din er.Den skal være litt flytende og klissete, men gjerne slippe kantene.
- Smør hendene med litt olivenolje, ta opp deigen og form den til en kule. Legg deigen tilbake i bollen og la den heve tildekket på et lunt sted i cirka en time.
- Pensle muffinsformene med olje.
- Del deigen i 12 like store stykker og form hvert stykke til en liten bolle, og legg dem i de oljesmurte hullene. La dem etterheve tildekket under et fuktig klede i 30 til 45 minutter.Er deigen veldig myk, kan du bare bruke en skje og ta opp klatter av deigen og legge dem i muffinsformen.
- Hell en god spiseskje tomatsaus over hvert brød og dryss over mozzarella. Trykk nå hull i deigen med fingrene, slik at deigen danner bobler og toppingen synker lett ned i overflaten.
- Stek brødene i forvarmet ovn ved 230 grader, over- og undervarme, i cirka 18-20 minutter – eller til de er gylne og gjennomstekte.
- Så snart formen er tatt ut av ovnen, samler du osten og sausen rundt brødene med 2 gafler. Mye ost og pizzasaus vil ha smeltet sammen oppå formen, og det fordeler du bare mellom brødene. (Se gjerne videoen over oppskriften)La dem avkjøles litt i formene før du tar dem ut.
- Oppbevar dem i en tett lukket pose, og varm dem gjerne opp før servering. Focaccia-muffins kan også fryses.
Næringsinnhold
Premium
Min dej er virkelig også flydende. Men om de at en anden dej på samme side, står der at man skal tilsætte 500g mel. Er det så en fejl at der står 400g?
Hej Jennifer
Åhhh beklager, det er en fejl – det er 500 gram mel. Har rettet, håber de blev god alligevel 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg får også en meget flydende dej Holdte ellers godt øje med den, grundet den anden kommentar.
Hej Kimmie
Den skal være rigtig bløde, så får du nemlig de lækreste og mest saftige brød. Har netop tilføjet, at man blot kan tage klatter op af dejen med en ske 🙂
Håber de bliver gode når de er bagt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Min dej er flydende og kan ikke formes på trods af jeg har fulgt gram og dl i opskriften. Hvad kunne jeg gøre forkert? 🙁
Hej Katja
Det lyder som om den måske ikke er rørt nok, eller er overrørt – begge dele kan gøre dejen flydende.
Men den skal som beskrevet være meget fugtig og blød, men man skal kunne hakke dejen ud og forme den let, eller hakke den ud og lægge klatter af dejen i muffinformen.
Kjærlig hilsen Dianna