De här crostini med carpaccio och parmesanmajonnäs är den perfekta aptitretaren till alla festliga tillfällen.
Knapriga brödskivor toppas med carpaccio, en krämig hemgjord parmesanmajonnäs, färska parmesanflagor och rikligt med nymalen peppar. För att ge munsbitarna extra smak och textur har jag använt ruccolaskott, som bidrar med en fin pepprig ton. Du kan förstås också använda vanlig ruccola.
Crostini passar perfekt som munsbitar eller aptitretare till sommarens fester, födelsedagar, nyårsafton eller bara en trevlig lördag med vänner eller familj. De är mycket enkla att göra, och majonnäsen kan med fördel förberedas ett par dagar i förväg, så att du snabbt kan sätta ihop och servera dem när gästerna kommer.
Servera de här goda bruschettorna med carpaccio och parmesanmajonnäs och se hur de går åt i en handvändning – de är en säker vinnare på alla sammankomster, jag säger det bara 😉
Crostini med carpaccio och parmesanmajonnäs
Ingredienser
- 1 baguette, skuren i 12 skivor
- 12 skivor carpaccio
- Parmesanflagor
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
- Ev. lite grönt – ruccola eller liknande
Parmesanmajonnäs
- 1 äggula
- 1 1/2 dl bra smakneutral olja – jag använder rapsolja
- 40 g parmesan, finriven
- 1/2 klyfta vitlök, finriven
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk senap – dijon eller grov senap
- Salt
Gör så här
- Skär brödet i 12 tunna skivor, pensla med lite olja och krydda med salt, och rosta dem knapriga på grillen, i en stekpanna eller i ugnen i ca 8 minuter vid 200 grader.Gör under tiden parmesanmajonnäsen.
Parmesanmajonnäs
- Ställ fram alla ingredienser på köksbänken en halvtimme i förväg, så att de inte är för kalla att arbeta med.Häll alla ingredienser utom oljan i en minihackare och mixa lätt ihop dem. Tillsätt sedan oljan, lite i taget, medan mixern går.Du kan också hälla alla ingredienser i ett högt glas, avsluta med oljan och använda en stavmixer.Smaka av majonnäsen med salt och tillsätt eventuellt mer citron eller dijonsenap.Förvara i kylen tills den ska serveras – häll den gärna i en sprutflaska eller spritspåse.
Crostini med carpaccio och parmesanmajonnäs
- Låt brödskivorna svalna något och toppa dem sedan med carpaccio. Spritsa små klickar parmesanmajonnäs ovanpå, toppa med parmesanflagor och lite grönt och krydda med nymalen peppar.Ringla eventuellt över lite olivolja.
Näringsinnehåll
Premium
Ser lækkert ud og skal helt sikkert prøves
Skær du selv carpaccioen eller er den købt, hvis ja – hvilken har du købt og gerne hvorhenne?
Mvh. Lisa