Cordon Bleu med råstekt potatis och grönsallad – krispig, krämig och fräsch i en och samma rätt.
Cordon Bleu är en av de där klassikerna som alltid går hem – särskilt när den görs med kycklingfärs, smält ost och god skinka inuti. Här får du min version med råstekt potatis och en enkel grönsallad som ger rätten lite fräschör och syra.
Kycklingen tillagas som i mitt recept på Cordon Bleu med kycklingfärs, där den blir riktigt saftig och får en krispig yta – precis som den ska vara.
Potatisen tillagas enkelt i ugn eller airfryer och kräver minimal insats – bara lite olja, salt och nymalen peppar. Salladen är helt enkel med krispig salladsmix, finriven parmesan och en dressing av olivolja och citronsaft – den fräscha kontrasten till den krämiga Cordon Bleu.
Enkelt, lättlagat och riktigt gott – perfekt till både vardag och helg.
Cordon Bleu med stekt potatis och grönsallad
Ingredienser
Stekt potatis
- 600 g små potatisar, skrubbade
- 2 msk olja
- Salt och nymalen peppar
Cordon bleu
- 600 g kycklingfärs
- 100 g gouda, i skivor
- 4 skivor god skinka
- 120 g cornflakes, krossade eller mixade
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 ägg, uppvispade
- 4 msk vetemjöl + lite extra
- Salt och nymalen peppar
- Smör och/eller neutral olja
Sallad
- 200 g salladsmix
- 50 g parmesan, finriven
- Nypressad citronsaft
- Olja
- Nymalen peppar
Gör så här
Stekt potatis
- Halvera potatisarna, vänd dem i oljan och krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillaga dem i airfryer på 200 grader i ca 30 minuter – eller i förvärmd ugn, varmluft, 200 grader i ca 30 minuter.
Cordon Bleu och sallad
- Dela färsen i 4 lika stora delar och tryck ut dem till 4 platta rundlar.*Kycklingfärs är ganska kladdig i konsistensen, så arbeta inte för mycket med den. Jag tar lite mjöl på händerna och pudrar ytan innan jag trycker ut den på en skärbräda.
- Fördela ost och skinka på ena halvan av färsen och vik dem sedan på mitten så att de bildar en halvmåne. Tryck ihop färsen runt fyllningen och lägg dem åt sidan på en bit bakplåtspapper eller smörgåspapper, pudrat med mjöl.
- Blanda de krossade cornflakesen med kryddorna och krydda med salt och nymalen peppar.
- Lägg upp vetemjöl, cornflakes respektive uppvispat ägg på 3 tallrikar.
- Vänd kycklingen ordentligt i vetemjöl och tryck samtidigt ihop färsen lätt. Vänd dem sedan i ägg och till sist i cornflakesblandningen.
- Smält en rejäl klick smör och lite neutral olja i en stekpanna på medelvärme. Eller använd bara neutral olja om du föredrar det. Det ska vara ett ordentligt lager fett i pannan för att de ska bli fint gyllene runt om.
- Stek dem på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor. Tiden beror på tjockleken, så mät gärna innertemperaturen i mitten med en stektermometer.
- Vänd under tiden salladen med finriven parmesan, lite olja och citronsaft samt lite nymalen peppar.
- Servera de saftiga cordon bleu med stekt potatis och sallad.
Näringsinnehåll
Premium
Skøn ret der egentlig ikke “larmer” så meget. (Sådan nogle retter skal der virkelig også til ind imellem.)
Jeg tog udgangspunkt i din Mcchicken, og lavede også Cordon Bleu’en i airfryeren. Gav den lidt længere tid pga. tykkelsen, sprayede med fedtstof, tilføjede godt med krydderier. Airfryeren fungerede bare super godt her også. Kartoflerne lavede jeg bare i ovnen.
Den helt simple salat var rigtig godt sammen med retten.
Bedste hilsner
Lisa (der også har fået øjnene op for de mange muligheder med hakket kylling 😆)
Det serveres i aften. Vi glæder os!
Hej Pia
Håber sådan at det smagte jer 🙂
Kram Dianna
Dejlig ret -!krydrede dog farsen også så den havde lidt mere smag + æg og mel, lidt løg- stegte ca 20 min.
Hej Jette
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Kram Dianna
Hvor varmt skal kødet være i midten?
Hej Bodil
Ligesom ved alt andet kylling – gennemstegt ved 75 grader 🙂
Kram Dianna
Hej Diana
Super lækker opskrift, som jeg vil servere for svigerfamilien. Jeg savner dog en sauce til retten – har du en idé eller anbefaling til, hvad der kunne passe til? 🙂
Hej Agnes
Tusind tak 🙂
Skulle jeg servere en sauce til så ville jeg lave en lækker cremet sennepssauce – det vil gå perfekt med både kød, osten og skinken – og samtidig også med de stegte kartofler 🙂
Kram Dianna