Chili sin Carne – krämig, kryddig och full av växtprotein.
Letar du efter en varm och kryddig gryta som både mättar och smakar av mexikansk hetta – helt utan kött? Då är den här chili sin carne en vinnande kombination av smak, fyllighet och växtkraft.
I stället för kött använder jag en rejäl portion bönor och linser och en färgstark blandning av paprika, tomater och lök – allt kokt i en djup, mustig sås med vitlök, spiskummin, koriander och kanel och en liten kick av chili. Grytan får puttra lugnt och stilla så att smakerna smälter samman, och du får en gryta med fyllig och krämig konsistens.
Den är snabb att laga, passar perfekt en stressig vardag och kan enkelt förberedas dagen innan – smakerna blir bara bättre av att få stå och dra. Servera den med ris eller tunnbröd – crème fraiche eller en krämig avokadosallad – så har du en värmande middag utan kompromisser som alla kommer att älska.
Fyllig, mättande och utan kött – Mustig Chili sin Carne
Det bästa med den här chili sin carne? Du saknar aldrig köttet! Blandningen av bönor och linser ger gott om protein och tuggmotstånd, och såsen är så rik och smakfull att man helt enkelt blir mätt ända in i själen.
Rätten kan enkelt varieras med andra grönsaker som zucchini eller små stekta tärningar av aubergine. Majs är också mycket populärt – och toppingen kan bestå av till exempel avokadoskivor, crème fraiche eller riven ost.
Den fungerar lika bra i vegansk version om du byter ut mejeriprodukterna mot växtbaserade alternativ.
Chili sin carne visar hur långt man kommer med baljväxter, grönsaker och kryddor – för med rätt smak och fyllighet glömmer man helt att det inte finns något kött i grytan.
Mitt bästa recept på Chili sin Carne hittar du här nedanför.
Chili sin carne
Ingredienser
- 1 lök, grovt hackad
- 3 stora morötter, skurna i små tärningar
- 2 paprikor, skurna i små tärningar
- 3 klyftor vitlök, rivna eller pressade
- 10-15 skivor inlagd jalapeño, finhackade
- 2 tsk spiskummin
- 1 1/2 tsk malen koriander
- 1/2 tsk kanel, malen
- 3 msk tomatpuré
- 150 g röda linser
- 2 burkar krossade tomater
- 15 g mörk choklad
- 2 1/2 dl kraftig buljong – 1 tärning
- 2 burkar bönor
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Gör så här
- Hetta upp en gryta och fräs löken mjuk och glansig i en skvätt olja.
- Tillsätt morötter, paprika, vitlök och jalapeño och fräs med i ett par minuter. Strö över kryddorna och blanda väl. Krydda med salt och peppar.
- Fräs med tomatpurén i ungefär en minut och tillsätt sedan linser, krossade tomater, buljong och choklad.
- Låt grytan sjuda (utan lock) på medelvärme i 20 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då och tillsätt mer vätska om det behövs.
- Tillsätt bönorna och låt dem värmas med under de sista 5 minuterna. Smaka av med chili/jalapeño, salt och peppar.
- Servera med crème fraiche, ris, tortillachips eller tunnbröd.
Näringsinnehåll
Premium
Hejsa. Kan den fryses
Hej Mette
Det kan den sagtens ja:)
Kram Dianna
Så laver jeg den da lige igen, super ret
Vildt lækker opskrift!
Smager super lækkert. Mums
Tusind tak Birthe – det er jeg glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Hvor lang tid kan den holde sig på køl?
Torsdag i dag – kan jeg lave den nu og servere den på lørdag?
Kan man bruge hvide bønner i retten?
Hejsa
Ja det kan du sagtens gøre, – alle former for bønner smager fantastisk i retten:)
Kram Dianna