Chili sin Carne – kremet, krydret og full av planteprotein.
Leter du etter en varm og krydret gryterett som både metter og smaker av meksikansk varme – helt uten kjøtt? Da er denne chili sin carne en vinnende kombinasjon av smak, fylde og plantekraft.
I stedet for kjøtt bruker jeg en solid porsjon bønner og linser, og en fargerik blanding av paprika, tomater og løk – alt sammen kokt i en dyp, tettpakket saus med hvitløk, spisskummen, koriander og kanel og et lite kick av chili. Den får småkoke stille og rolig, så smakene smelter sammen, og du får en gryterett med en fyldig og kremet konsistens.
Den er rask å lage, passer perfekt på en travel hverdag og kan enkelt forberedes dagen før – smakene blir bare bedre av å stå og trekke. Server den med ris eller flatbrød – crème fraîche eller en kremet avokadosalat – så har du en kompromissløs, varmende middag som alle vil like.
Mettende, smaksrik og uten kjøtt – fyldig Chili sin Carne
Det beste med denne chili sin carne? Du savner aldri kjøttet! Blandingen av bønner og linser gir massevis av protein og tekstur, og sausen er så rik og smakfull at du rett og slett blir mett langt inn i sjelen.
Retten kan enkelt varieres med andre grønnsaker, som squash eller små stekte terninger av aubergine. Mais er også veldig populært – og toppingen kan for eksempel bestå av avokadoskiver, crème fraîche eller revet ost.
Den egner seg like godt i vegansk versjon hvis du bytter ut meieriproduktene med plantebaserte alternativer.
Chili sin carne viser hvor langt du kommer med belgfrukter, grønnsaker og krydder – for med riktig smak og fylde glemmer du helt at det ikke er kjøtt i gryten.
Min beste oppskrift på Chili sin Carne finner du nedenfor.
Chili sin carne
Ingredienser
- 1 løk, grovhakket
- 3 store gulrøtter, skåret i små terninger
- 2 paprika, skåret i små terninger
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 10-15 skiver syltet jalapeño, finhakket
- 2 ts spisskummen
- 1 1/2 ts malt koriander
- 1/2 ts kanel, malt
- 3 ss tomatpuré
- 150 g røde linser
- 2 boks hakkede tomater
- 15 g mørk sjokolade
- 2 1/2 dl kraftig buljong – 1 terning
- 2 boks bønner
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm opp en gryte, og surr løken blank i litt olje.
- Tilsett gulrøtter, paprika, hvitløk og jalapeño, og stek det med i et par minutter. Dryss krydderne over, og vend det godt sammen. Krydre med salt og pepper.
- Stek tomatpureen med i et minutts tid, og tilsett deretter linser, hakkede tomater, buljong og sjokolade.
- La retten småkoke (uten lokk) på middels varme i 20 minutter, eller til linsene er møre. Rør underveis, og tilsett mer væske hvis det trengs.
- Varm bønnene med de siste 5 minuttene, og smak til med chili/jalapeño, salt og pepper.
- Server den med crème fraîche, ris, tortillachips eller flatbrød.
Næringsinnhold
Premium
Hejsa. Kan den fryses
Hej Mette
Det kan den sagtens ja:)
Kjærlig hilsen Dianna
Så laver jeg den da lige igen, super ret
Vildt lækker opskrift!
Smager super lækkert. Mums
Tusind tak Birthe – det er jeg glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor lang tid kan den holde sig på køl?
Torsdag i dag – kan jeg lave den nu og servere den på lørdag?
Kan man bruge hvide bønner i retten?
Hejsa
Ja det kan du sagtens gøre, – alle former for bønner smager fantastisk i retten:)
Kjærlig hilsen Dianna