Chèvre chaud-sallad – fransk sallad med varm getost och knaprigt bröd.
Chèvre chaud-sallad är en klassisk fransk getostsallad, och jag tror nästan att det är en av mina absoluta favoriter när lunchen ska vara enkel, snabb och riktigt god. Kombinationen av varm, mjuk getost, knaprigt bröd och en frisk, krispig sallad med en enkel vinägrett – det smakar helt enkelt så gott.
Jag köper gärna en bra getostrulle hos osthandlaren när jag gör den här. Den stora rullen, som skärs i lagom tjocka skivor och gratineras i ugnen tillsammans med tunna skivor bröd – till exempel baguette eller ciabatta. Osten ska bara stå tills den är lätt mjuk och ljummen inuti och brödet är gyllene och knaprigt. Till sist brukar jag ge ostens ovansida en omgång med en crème brûlée-brännare, så att den får en lätt gyllene yta. Den ska inte stå för länge i ugnen, för då smälter den för mycket och tappar formen.
Under tiden sätter jag ihop salladen. Jag använder gärna en krispig salladsmix och vänder den med björnbär och blåbär, som ger en fin sötma mot den salta osten. Vinägretten är helt enkel – en god olivolja, balsamico eller äppelcidervinäger, lite honung, salt och rikligt med nymald peppar. Mer än så behövs faktiskt inte.
Det är en sallad som känns både lätt och lyxig på samma gång. Perfekt som lunch, men också given som en lätt middag med ett gott glas vin till. Här hemma är den i alla fall en favorit hos de två vuxna – och det förstår jag verkligen.
Chèvre chaud-sallad
Ingredienser
- 400 g getost i rulle – jag köper den stora hos osthandlaren
- 8 skivor baguette – eller 4 skivor bröd
- 4 nävar krispig blandad sallad
- 125 g björnbär
- 125 g blåbär
- 4 msk olivolja
- 4 tsk balsamicoglaze
- 4 tsk äppelcidervinäger
- 4 tsk flytande honung
- Salt och nymald peppar
- Olivolja till brödet
Gör så här
- Skär getosten i lagom tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Fördela även brödskivorna på bakplåtspapperet och ringla lite olivolja över dem.
- Grädda i förvärmd ugn, 210 grader över- och undervärme, i ca 10-12 minuter eller tills brödet är knaprigt – och osten bubblar upp i mitten.
- Rör under tiden ihop olivolja, balsamicoglaze, äppelcidervinäger och honung – smaka av med salt och nymald peppar.
- Vänd salladen med hälften av vinägretten och tillsätt även hälften av bären.
- Bränn eventuellt ovansidan av getosten med en crème brûlée-brännare – det ger ett fint utseende.
- Fördela salladen i 4 skålar, lägg brödet i mitten och toppa med getosten. Fördela resten av bären ovanpå och ringla över den sista vinägretten.
- Krydda med nymald peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Mega lækkert:)