Enkel och god cheesecake med citron och björnbärskompott, – cheesecake utan gelatin.
Snabb att göra, – den här cheesecaken kan faktiskt göras på under 15 minuter och serveras direkt.
Cheesecake på 15 minuter, – enklare än så blir det inte. Den behöver inte “stelna” i kylen som en vanlig cheesecake med gelatin, – och är därför en perfekt dessert när det ska gå lite fort.
Du kan gott göra dem i ordning dagen innan och förvara dem i kylen. Jag rekommenderar dock att vänta med att toppa dem med björnbärskompott, – så att den inte rinner igenom och gör desserten tråkig och inte lika vacker att se på.
Björnbärskompotten ska koka i 20 minuter och svalna helt innan den läggs på din cheesecake i glas,- så det är faktiskt det mest tidskrävande i det här receptet.
Jag hoppas att du har lust att prova mitt enkla recept på cheesecake med björnbär.
Prova också mina 2 andra versioner av cheesecake utan gelatin – klicka här för recepten.
Cheesecake i glas med björnbärskompott
Ingredienser
Kexbotten
- 175 g digestivekex
- 50 g smör
- 1 citron, finrivet skal
Ostkräm
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 citron, saften – ca 1/2 dl
- 50 g florsocker
- 2 tsk vaniljsocker eller 1/2 vaniljstång
Björnbärskompott
- 250 g björnbär
- 100 g strösocker
- 1/2 vaniljstång, frön och den urskrapade stången
- 1 msk vatten
Dessutom
- Kristalliserad vit choklad – klicka här för recept
- Mynta eller citronmeliss
- Färska björnbär
Gör så här
Björnbärskompott
- Häll björnbär, socker, vaniljfrön, vatten och den urskrapade vaniljstången i en liten kastrull och koka upp.
- När björnbärskompotten kokar, sänk till medelvärme, – och låt kompotten sjuda i ca 20 minuter.Du ska kunna se att vätskan tjocknar, – annars behöver du höja värmen en aning.
- Ställ den i kylen och låt den svalna helt innan den ska användas.
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och ta den från plattan.
- Mixa kex och citronskal till ett fint mjöl och rör ihop det med smöret.
- Fördela kexmassan i 6 serveringsglas. Du ska inte pressa ihop kexen som vid en klassisk cheesecake, – de ska bara ligga i ett fint lager.
Citroncheesecake utan gelatin
- Häll färskost, grädde, florsocker, vanilj och citronsaft i en skål, – och vispa ihop tills krämen tjocknar. Var försiktig så att du inte vispar för mycket, – krämen ska vara mjuk och len.
- Fyll ostkrämen i en spritspåse, så är den lättare att styra, och spritsa krämen ovanpå de krossade kexen. Se till att komma ordentligt ut i kanterna, så att björnbärskompotten inte rinner igenom för mycket.
- Lägg ett par stora skedar björnbärskompott på toppen och garnera med färska björnbär, mynta eller citronmeliss och eventuellt kristalliserad choklad.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg lavede denne skønne dessert i går, først fik vi din dejlige gullasch suppe. Begge dele var bare lækkert.
Hejsa
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Kram Dianna
H.ar lavet den skønne dessert med skovbær fra frost – det smagte så lækkert
Hej Helle
Ej en god idé, det lyder så lækkert 🙂
Kram Dianna
Super nem og lækker. Fungerer med alle slags mørke frosne bær
Hejsa
Hvor gør det mig bare mega glad at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Rigtig godt nytår:)
Kram Dianna
Super lækker og nem
Hejsa
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak 🙂
Kram Dianna
Kan man lave den dagen før ?
Hej Gaby
Sagten ja 🙂 Vent med at toppe med kompotten til inden servering, så den ikke løber igennem 🙂
Kram Dianna
Så lækker og virkelig nem !
Har lavet den 3 gange og den spiller bare
Hej Shanna
Tusind tak for de søde ord, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge hindbær i stedet ?
Hej Isabella
Det kan du sagtens gøre ja:)
Kram Dianna