Enkel og god cheesecake med sitron og bjørnebærkompott, – cheesecake uten gelatin.
Lynrask å lage, – faktisk kan denne cheesecaken lages på under 15 minutter og serveres med en gang.
Cheesecake på 15 minutter, – enklere blir det ikke. Den trenger ikke å “sette seg” i kjøleskapet som en vanlig cheesecake med gelatin, – derfor er den en perfekt dessert når det skal gå litt fort.
Du kan fint gjøre dem klare dagen før og oppbevare dem i kjøleskapet. Jeg vil likevel anbefale å vente med å toppe dem med bjørnebærkompott, – så den ikke renner gjennom og gjør desserten kjedelig og mindre pen å se på.
Bjørnebærkompotten skal koke i 20 minutter og avkjøles helt før den legges på toppen av cheesecaken i glass,- så det er faktisk det mest tidkrevende i denne oppskriften.
Jeg håper du har lyst til å prøve min enkle oppskrift på cheesecake med bjørnebær.
Prøv også mine 2 andre versjoner av cheesecake uten gelatin – klikk her for oppskriftene.
Cheesecake i glass med bjørnebærkompott
Ingredienser
Kjeksbunn
- 175 g digestivekjeks
- 50 g smør
- 1 sitron, finrevet skall av denne
Ostekrem
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1 sitron, saften av denne – ca. 1/2 dl
- 50 g melis
- 2 ts vaniljesukker eller 1/2 vaniljestang
Bjørnebærkompott
- 250 g bjørnebær
- 100 g sukker
- 1/2 vaniljestang, frø og den tomme vaniljestangen
- 1 ss vann
I tillegg
- Krystallisert hvit sjokolade – klikk her for oppskrift
- Mynte eller sitronmelisse
- Friske bjørnebær
Slik gjør du
Bjørnebærkompott
- Ha bjørnebær, sukker, vaniljefrø, vann og den tomme vaniljestangen i en liten kjele og kok opp.
- Når bjørnebærkompotten koker, skrur du ned til middels varme, – og kompotten skal nå småkoke i ca. 20 minutter.Du skal kunne se at væsken tykner, – ellers må du skru litt opp for varmen.
- Sett den i kjøleskapet, og la den avkjøles helt før den skal brukes.
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele, og ta den av platen.
- Kjør kjeks og sitronskall til et fint mel i en blender, og rør det sammen med smøret.
- Fordel kjeksblandingen i 6 serveringsglass. Du skal ikke presse kjeksene sammen som ved en klassisk cheesecake, – de skal bare ligge i et fint lag.
Sitron-cheesecake uten gelatin
- Ha kremost, fløte, melis, vanilje og sitronsaft i en bolle, – og pisk det sammen til kremen tykner. Pass på å ikke piske for mye, – kremen skal være myk og fin.
- Ha ostekremen i en sprøytepose, så er den enklere å styre, og sprøyt kremen oppå de knuste kjeksene. Sørg for å komme godt ut i sidene, så ikke bjørnebærkompotten renner for mye gjennom.
- Legg et par store skjeer bjørnebærkompott på toppen, og pynt med friske bjørnebær, mynte eller sitronmelisse og eventuelt krystallisert sjokolade.
Næringsinnhold
Premium
Jeg lavede denne skønne dessert i går, først fik vi din dejlige gullasch suppe. Begge dele var bare lækkert.
Hejsa
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
H.ar lavet den skønne dessert med skovbær fra frost – det smagte så lækkert
Hej Helle
Ej en god idé, det lyder så lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super nem og lækker. Fungerer med alle slags mørke frosne bær
Hejsa
Hvor gør det mig bare mega glad at høre – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Rigtig godt nytår:)
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker og nem
Hejsa
Det er jeg så glad for at høre, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave den dagen før ?
Hej Gaby
Sagten ja 🙂 Vent med at toppe med kompotten til inden servering, så den ikke løber igennem 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så lækker og virkelig nem !
Har lavet den 3 gange og den spiller bare
Hej Shanna
Tusind tak for de søde ord, hvor gør det mig glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge hindbær i stedet ?
Hej Isabella
Det kan du sagtens gøre ja:)
Kjærlig hilsen Dianna