Sommaren kallar på fräscha och färgstarka sallader, och den här bulgursalladen med kikärter och feta är inget undantag. Receptet kombinerar näringsrika ingredienser med krispiga texturer och smakrika detaljer, vilket gör den till ett perfekt tillbehör till både grillmat och vardagsmiddagar.
Bulguren kokas tills den är precis lagom och blandas sedan med proteinrika kikärter och fräscha grönsaker som ruccola, tomat, gurka och rödlök. Tillsammans ger de en färgstark och aptitlig bas som både mättar och tillfredsställer.
Fetaosten bidrar med en salt och krämig dimension som bryter fint av mot de fräscha grönsakerna. Allt vänds i en hemgjord grekiskinspirerad vinägrett på god olivolja, vitlök, dijonsenap, citron och oregano, som ger salladen en härligt aromatisk smak och lyfter den ytterligare.
Den här bulgursalladen är inte bara god direkt efter tillagning, utan passar också utmärkt att förbereda i förväg eftersom den håller sig bra i kylen. Resterna kan ätas dagen efter, när smakerna har fått ännu mer tid att utvecklas, vilket gör den perfekt till matlådan.
Servera bulgursalladen till din favoriträtt från grillen eller njut av den som en matig sallad en varm sommardag. Den är både nyttig, mättande och svår att motstå.
Bulgursallad med kikärter och feta
Ingredienser
- 1 dl bulgur
- 1 burk kikärter, avrunna
- 180 g körsbärstomater, skurna i kvartar
- 1/2 gurka, skuren i små tärningar
- 1 liten rödlök, delad i fyra delar och skuren i strimlor
- 70 g ruccola
- 150 g salladsost eller feta i tärningar
Vinägrett
- 1/2 dl olivolja
- 3 msk citronsaft
- 1 tsk dijonsenap
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 1/2 tsk oregano
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av ordentligt i en sil.
- Blanda ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg bulgur, kikärter, grönsaker och feta i en stor skål, fördela vinägretten över och vänd runt allt ordentligt.
- Servera salladen direkt, eller förvara den i kylen tills den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Ser virkelig lækkert ud.
Har du et alternativ der kan bruges i stedet for rucola?
Hej Susan
Ja absolut, prøv med feldsalat eller spinat i stedet for 🙂
Og tusind tak 🙂
Kram Dianna