Lyft din grillkväll med den här oemotståndliga bearnaise-potatissalladen.
Varianten är något alldeles extra för alla som älskar den klassiska bearnaisesmaken men vill prova den i en ny och spännande form.
Salladen kombinerar mjukt kokt potatis med en dressing på crème fraiche och majonnäs som ger en härligt krämig konsistens. Smaksatt med finhackad färsk dragon, schalottenlök och en skvätt vitvinsvinäger får salladen en fin balans mellan det krämiga och det syrliga, som passar till vilken huvudrätt som helst.
Bearnaise-potatissalladen är inte bara ett utmärkt tillbehör till alla slags grillrätter, utan också ett gott sällskap till en saftig culottestek (picanha) eller andra ugnsrätter. Den är enkel att göra och kan förberedas i förväg, vilket gör den idealisk till sammankomster där du vill bjuda dina gäster på något alldeles särskilt. Servera den här smakrika potatissalladen nästa gång du tänder grillen och se den bli en favorit bland gästerna.
Bearnaise-potatissallad
Ingredienser
- 900 g små potatisar
- 3 dl crème fraiche
- 1 dl majonnäs
- 1-2 schalottenlök, finhackad
- 3-4 tsk vitvinsvinäger
- 3 msk färsk dragon, finhackad
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Koka potatisen, gärna med skal, i en stor kastrull med väl saltat vatten i ca 6 minuter. Låt den sedan dra i kokvattnet under lock i ca 15 minuter – beroende på storlek. Genom att tillaga potatisen på det sättet får den en fin, fast konsistens, och du slipper att den kokar sönder. Känn med en provsticka att potatisen är mjuk innan du häller av vattnet.
- Skala potatisen och skär den sedan i munsbitar.
- Rör ihop crème fraiche, majonnäs, schalottenlök, dragon och vitvinsvinäger ordentligt och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner potatisen i dressingen och ställ salladen kallt tills den ska serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg er normalt ikke til kold kartoffelsalat, men DEN her går altså rent ind – virkelig lækker og med masser af smag
Hej Ditte
Ej hvor er du sød at skrive det:) Det gør mig så glad at høre – TAK:)
Haven dejlig weekend 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge tørret estragon istedet? Hvis ja,hvor meget? Den opskrift skal helt sikkert prøves.
Hej Susanne
Det kan du godt ja, men du får naturligvis et mere “frisk” resultat med den friske estragon:)
Prøv at starte med 1/2 tsk og så smag evt til med mere 🙂
Kram Dianna
Lækker opskrift.
Vi stegte dog løgene på en pande i lidt olivenolie, inden de blev blandet med de andre ingredienser. Det tog den skrappe løgsmag
Hej Clare
Åh hvor godt at høre – tak for din dejlige besked 🙂
God idé med løgene:)
Kram Dianna
Opskriften? På bearnaise kartofler
Hej David
Den var ved en fejl ikke blevet frigivet, den er der nu – beklager fejlen 🙂
Dbh Dianna