En härlig cheesecake med apelsin, vanilj och bastognekex (Lotus kanelkex), – en kombination som smakar alldeles underbart. Färskpressad apelsinjuice, apelsinskal och vanilj ger ostkrämen en frisk och fyllig smak, – och botten av bastognekex med sin smak av kanel passar perfekt till den krämiga kakan.
Apelsincheesecake med vanilj och kanel är ett givet val till jul och vinterns kalla månader, – smakerna hör julen till, och den är både frisk och söt på samma gång.
Men även om ingredienserna passar en juldessert, är den här cheesecaken med apelsin lika god vår och sommar.
Den är frisk, krämig och med en fin sötma, – den måste helt enkelt provas.
Apelsincheesecake med vanilj och bastognekex
Recept på cheesecake med apelsin, vanilj och kanel.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Kexbotten
- 220 g bastognekex
- 60 g hasselnötter eller mandel (kan uteslutas)
- 100 g smör
Ostkräm
- 200 g färskost
- 150 g grekisk yoghurt 10 % – eller crème fraiche 18 %
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 100 g florsocker
- 1 vaniljstång, fröna från
- 1 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
- 1 1/2 apelsin, finrivet skal från
- 5 1/2 blad gelatin
Garnering
- Krossade bastognekex
- Chokladkulor – dessa är från Special Moments
- Ätbart guldstoft
- Ev. torkade orange blommor
Dessutom
- Bakring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull.
- Mixa bastognekex och mandel till ett fint mjöl, och blanda det väl med smöret.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper, och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Använder du en bakring ställer du den på en skärbräda med ett bakplåtspapper under, och klär ringens insida med tårtplast.
- Häll kexmassan i formen, och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt. Ställ i kylen och låt den vila.*Du kan trycka till den med en sked eller botten av ett glas.
Ostkräm – Apelsincheesecake
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Vispa grädden till ett mjukt skum, – den får absolut inte bli övervispad.
- Rör ihop färskost och grekisk yoghurt i en annan skål tills blandningen är fri från klumpar, och rör sedan ner apelsinjuicen.
- Strö i florsockret, gärna genom en sikt så att det inte blir några klumpar, – och rör om ordentligt tills ostkrämen är fri från klumpar.Spara 1 matsked florsocker, och mosa vaniljfröna tillsammans med det. På så sätt skiljer du fröna åt, så att de fördelas bättre, – rör ner dem i ostkrämen.
- Smält det blötlagda gelatinet i en liten kastrull på mycket låg värme, – det tar inte många sekunder, så håll koll. Krama inte ur gelatinet för mycket innan det smälts, – den lilla mängd vatten som hänger kvar gör det lättare att styra smältningen. Tillsätt annars ev. 1 msk vatten.Ta kastrullen från värmen så snart gelatinet har smält.
- Vänd ner ett par stora skedar ostkräm i kastrullen med det smälta gelatinet, och rör tills det är fritt från klumpar och massan har svalnat. Känn med lillfingret om den är tillräckligt kall för att vändas ner i ostkrämen, annars tillsätt en sked till.*Genom att kyla gelatinet på det här sättet ser du till att det inte klumpar sig när det vänds ner i resten av ostkrämen.
- Vänd ner gelatinblandningen i ostkrämen, och rör om ordentligt.
- Vänd sedan ner grädden i ostkrämen i ett par omgångar, – gör det försiktigt så att du behåller så mycket luft i ostkrämen som möjligt.
- Häll ostkrämen över kexbotten, och fördela ev. krämen med en sked om det behövs. Knacka formen försiktigt mot bordet för att få ut ev. luftbubblor ur krämen och fylla ut hela formen.
- Ställ tillbaka kakan i kylskåpet, och låt den stelna i minst 3 timmar, – eller gärna över natten.
Apelsincheesecake med vanilj och bastognebotten
- Lossa kakan från bakring och tårtplast, – gör det försiktigt så att kanterna förblir snygga.
- Före servering toppas kakan med krossade bastognekex, chokladkulor, torkade orange blommor och/eller ätbart guldstoft.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Fuldkommen fantastisk cheesecake. Jeg har lavet den utallige gange og lige nu står der to i køleskabet til barnedåb i morgen.
Jeg kommer appelsingele på kagen da jeg synes det ser smukt ud men det er jo en smagssag.
Tak for en vidunderlig opskrift :0)
Hej Lone
Tusind tak for din dejlige besked:) og god idé med geléen, hvor lyder det lækkert:)
Kram Dianna
Hej Dianna,
Jeg vil lave cheesecaken til min fødselsdag, men i stedet for én stor kage vil jeg lave individuelle portioner i små weck glas. Jeg lurer på, om jeg skal putte lidt mindre husblas i- hvad tænker du?
Mvh Henriette
Hej Henriette
Ej hvor lyder det bare lækkert, og det er nemlig så fint at servere i de små glas:)
Med de 5 1/2 blade husblas var den faktisk rigtig blød og cremet i konsistensen, – så tør ikke gætte på hvor mange du kan undlade:)
Hvis du undlader 1, så tænker jeg fint det vil gå:)
Dbh Dianna