Sprø tortillaruller fylt med meksikansk krydret vegetarfyll, – bønner, linser og ris og rikelig med smeltet cheddar.
Disse rullene er og blir en favoritt hjemme hos oss når det står meksikansk på menyen. De smaker utrolig godt, og i tillegg er de veldig enkle å lage. Fyllet er krydret med hjemmelaget meksikansk krydder, men du kan selvfølgelig også bruke tacokrydder eller lignende.
Server dem toppet med en frisk ananassalsa, iskald crème fraîche og en god guacamole.
Får du ikke tak i minitortillas, kan du fint bruke vanlige store tortillas. Da anbefaler jeg å fylle 6 hele tortillas og dele dem i to etter steking. Fyllet vil kanskje flyte litt ut, – det skyver du bare inn igjen når rullene er ferdig stekt.
Du kan også bruke selve fyllet som en one pan-rett toppet med avokado og crème fraîche, – se oppskriften her.
Prøv også min versjon av chicken taquitos med krydret kylling.
Mega lækker opskrift men vær obs på at der er to salsa’er i opskriften og du skriver blot kom salsa i retten og den anden salsa nævnes ikke hvad den skal i selve opskriften.
Hej Maria
Tusind tak for din besked, dejligt du kunne lide den 🙂
Og god pointe, – jeg har rettet det til i opskriften, så det fremgår mere tydeligt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Pingback: One pot mexicansk risret - Opskrift på mexicansk vegetarret