Sprø tarteletter med stekt sopp, fløte, hvitvin og ramsløk. En herlig rett med masse smak, – superenkel å slenge sammen og rett og slett så kremet, enkel og god.
Den er full av umami fra den stekte soppen, – og det går perfekt sammen med syren fra hvitvinen og fylden fra fløten. Ramsløken er prikken over i-en, – en mild hvitløkssmak som omfavner soppen helt perfekt. Er det utenfor sesong, kan du bruke et lite fedd finrevet hvitløk i stedet.
Bruk den soppen du liker best, eller den som er i sesong.
Reklame, – da bildene er tatt i forbindelse med en kampanje med Aalborg Akvavit.
Tarteletter med sopp og ramsløk
Oppskrift på tarteletter med fløtestuet sopp, hvitvin og ramsløk.Denne porsjonen rekker til 3 tarteletter per person.Obs. – er det ikke ramsløksesong, kan du bruke et lite fedd finrevet hvitløk i stedet.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 600 g blandet sopp – jeg har brukt brun sjampinjong (aromasopp), østerssopp og enokisopp
- 40 g smør
- 1 håndfull fersk ramsløk, grovhakket – ca. 20 blader (kan erstattes med 1 lite fedd finrevet hvitløk hvis det er utenfor sesong)
- 1 1/2 dl hvitvin
- 1 dl kokende vann + 1/2 grønnsaksbuljongterning
- 4 dl kremfløte
- Salt og nykvernet pepper
- Tarteletter – beregn 3 stk per person
- Grønt til pynt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Rens soppen. Skyller du den, må den tørke godt på et kjøkkenhåndkle før den stekes.
- Skjær soppen i passe store biter. Brun sjampinjong deles i fire, – er de store, skjæres de i mindre biter. Østerssoppen rives i passe store biter, og enokisoppen skjæres løs fra roten – hvis den sitter fast på en slik.
- Smelt smøret i en stekepanne, og stek soppen på høy varme til den er gyllen og fin. Krydre med salt og pepper.Bruker du enokisopp, kan du med fordel steke noen av dem i litt smør først, til de er brunede og lett sprø. De er nydelige å toppe tartelettene med før servering.
- Når soppen er gyllen, tilsetter du halvparten av ramsløken (eller hvitløken), og vender den godt sammen med soppen.
- Hell over hvitvinen og la den koke godt inn – fortsatt på høy varme.
- Tilsett vann og buljong, og la også dette koke litt inn.
- Hell over fløten, og la sausen småkoke på middels varme i ca. 10 minutter. Rør jevnlig så sausen ikke svir seg.Har sausen ikke tyknet nok, skrur du opp til høy varme de siste par minuttene mens du rører i sausen.
- Tilsett resten av ramsløken, smak til med salt og pepper, og skru ned til svak varme. Varm i mellomtiden tartelettene som beskrevet på pakken.
- Fyll de varme tartelettene med den fløtestuede soppen, og topp med litt finhakket grønt og eventuelt stekt enokisopp.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej,
Er det muligt at lave fyldet til tarteletterne på forhånd, og tage det med for at servere senere til en julefrokost?
Mvh, Anna
Hej Anna
Ja sagtens da, – ingen problemer 🙂
Hav gerne en smule ekstra fløde eller bouillon klar når de opvarmes, – saucen sætter sig og har nogle gange brug for lidt ekstra væde når det opvarmes 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den evt fryses ?
Hej Helle
Saucen kan sagtens fryses jo:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man erstatte vinen med noget andet hilsen Marianne
Hej Marianne
Ja sagten, – du bruger bare bouillon i stedet for, og lader den koge ind ligesom vinen:) Og så smag til med citron til sidst, så retten får lidt syre:)
God påske:)
Kjærlig hilsen Dianna