‘Nduja-pasta med friske tomater og parmesan – enkel og spicy pastarett.
Liker du rask pasta med masse smak og et lite spicy kick, er denne oppskriften noe du bare må prøve. Den lages med få, men smaksrike ingredienser – og tar bare et kvarter fra start til slutt.
Søte, solmodne tomater stekes myke sammen med hvitløk før de får selskap av nduja – den krydrede, italienske smørbare salamien som smelter ut i sausen og gir både varme og dybde. En skvett hvitvin samler det hele, og når den er kokt inn, tilsettes revet parmesan og litt pastavann for å gjøre sausen kremet og fyldig. Friske basilikumblader setter prikken over i-en.
Sausen vendes med al dente-kokt pasta og er klar til servering – enten som en enkel hovedrett eller som tilbehør til fisk, kylling, svin eller storfekjøtt. Perfekt når du vil skjemme bort deg selv eller gjestene dine uten å bruke timevis på kjøkkenet.
Spicy nduja-pasta med friske tomater
Ingredienser
- 500 g gode tomater, skåret i mindre biter
- 5 fedd hvitløk, grovhakket
- 500 g pasta
- 4 ss nduja
- 1 1/2 dl hvitvin
- 100 g parmesan, finrevet
- 1 potte basilikum, kun bladene
- Pastavann
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Varm opp en stekepanne med en god skvett olivenolje, og stek tomater og hvitløk i 5-6 minutter på god, jevn varme. Krydre med salt og nykvernet pepper.
- Kok samtidig pastaen al dente etter anvisningen på pakken.
- Når tomatene er i ferd med å bli godt møre, tilsetter du nduja og steker den med i et par minutter, før du heller over hvitvinen og lar den koke inn i 3-4 minutter.
- Rør deretter inn parmesanen til den smelter, og tilsett litt pastavann så sausen blir litt mer flytende.
- Vend basilikumbladene inn i sausen, og rør deretter inn pastaen.
- Juster konsistensen med pastavann, og smak til med salt og nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
Kan den laves dagen før?
Hej Titti
Det kan den i hvert fald. Tilbered kun pastaen aldente, så den ikke bliver kedelig.
Og juster med en smule vand ved opvarming 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor kan man købe Nduja ?
Hej Sidsel
Synes de har det mange steder efterhånden 🙂
Det er oftest på glas i supermarkedet – og står ved pestoer og lignende.
Andre supermarkeder kan have den “frisk” hvor den er på køl, oftest vakuumpakket 🙂
Og ellers kan det bestilles online.
Kjærlig hilsen Dianna