Små paier med tomat og ost er små, delikate munnfuller som passer perfekt både til tapasbordet, en lett lunsj eller som en fin liten forrett. De er enkle å lage, smaker herlig av sommer og solmodne tomater – og så ser de dessuten vakre ut på bordet.
Oppskriften gir seks små paier på ca. 10 cm i diameter. Som lunsjrett vil jeg servere to paier per person sammen med en frisk, grønn salat.
Fyllet er enkelt, men fullt av smak: Spinat som stekes kort med løk og hvitløk og krydres med salt og nykvernet pepper. Deretter legges et lag revet Vesterhavsost (en fast, lagret dansk ost – eller bruk parmesan) i paibunnene, toppet med skiver av friske tomater og en lett eggeblanding som binder det hele sammen under stekingen.
Når paiene kommer ut av ovnen, er osten smeltet og gyllen, tomatene søte og lett bakte – og duften helt uimotståelig. De er milde, kremete og sprø på én gang – en sikker vinner, enten de serveres lunkne eller kalde.
De små paiene kan fint fryses, så du alltid har en enkel lunsj eller en rask rett til gjester klar i fryseren. Fyllet kan varieres med de grønnsakene og ostene du har for hånden, og du kan bruke både ferdigkjøpt paideig og din egen hjemmelagde, hvis du vil skjemme bort litt ekstra.
Små paier med tomat og ost
Ingredienser
- 1 paideig
- Eller denne oppskriften – klikk her
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 150 g fersk spinat
- 30 g vesterhavsost eller parmesan, finrevet
- 180 g tomater, skåret i skiver
- 3 egg
- 3/4 dl melk eller fløte
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
- Evt. fersk basilikum
Slik gjør du
- Smør formene godt med litt olje.
- Del deigen i 6 like store stykker, og trykk deigen ut i formene. Skjær bort overflødig deig fra kantene.Bruker du ferdig deig og den er rund, deler du den i 4 stykker, og den overflødige deigen du skjærer bort når formene fylles, kjevler du ut på nytt og bruker til de siste 2 formene.Bruker du ferdig deig og den er firkantet, rekker den fint til 6 former.
- Prikk bunnene med en gaffel og blindstek dem i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 8-10 minutter.Legg eventuelt et lite stykke bakepapir over hver deigbunn og fyll med tørre bønner eller lignende før blindstekingen – da holder deigen seg bedre på plass.
- Varm i mellomtiden opp en stekepanne, og stek løk og hvitløk i litt olje til de er blanke og myke, uten å ta farge.
- Tilsett spinaten og stek den med til den faller sammen og slipper væsken. Krydre med salt og nykvernet pepper. Sett til side.
- Pisk også sammen egg og melk, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Fordel spinat og revet ost i de blindstekte paibunnene, topp med tomater og fordel deretter eggeblandingen over fyllet – den skal gå helt til kanten av deigen.
- Stek paiene i ca. 30-35 minutter, til de er gylne og gjennomstekte. La dem avkjøles litt før du tar dem ut av formene.
- Server lunkne eller kalde, og topp eventuelt med litt fersk basilikum.
Næringsinnhold
Premium
Kan de små tærter fryses?
Hej Anette
Det kan de sagtens ja, har jeg selv gjort flere gange 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg skal lave tærterne til 50 personer, dog som store tærter i stedet for. Hvor mange gange tror du, at jeg skal gange opskriften op til 3-4 store tærter?
Hej Tina
Uhhh jeg vil ændre til 10 personer – til en tærte det burde passe meget godt 🙂
Og til 50 personer ville jeg lave 4 tærter – hvis der også serveres andet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tusind tak for svar og tak for dine altid lækre opskrifter, bruger dem flittigt. ;o)
Det er nig der takker fordi du har lyst til at læse med:)
Kjærlig hilsen Dianna