Pisket cottage cheese med bakte druer og hasselnøtter – kremet, søtt og sprøtt.
Denne lille retten er en av dem jeg lager igjen og igjen – fordi den er kremet, frisk, søt, sprø og full av kontraster som rett og slett spiller på lag.
Cottage cheesen piskes i en minihakker, så den blir lett, luftig og helt silkemyk – perfekt å bre utover en tallerken. Oppå kommer bakte druer med honning og timian, som karamelliserer i ovnen og får en dyp, søtlig smak.
Topp det hele med ristede hasselnøtter, som gir et sprøtt bitt og litt karakter – og så har du en rett som både er enkel å lage og ser imponerende ut.
Perfekt som forrett til gjester, lunsj til deling på en lun dag, eller bare som en snack til et glass kald hvitvin i solen.
Du kan også smøre den på små crostini hvis du vil lage små porsjoner – eller bare sette hele tallerkenen på bordet med godt flatbrød eller baguette og la alle forsyne seg selv.
Pisket cottage cheese med bakte druer og hasselnøtter
Ingredienser
- 350 g blå druer – steinfrie
- 2 ss olivenolje
- 3-4 ss flytende honning
- 4 kvister timian
- Nykvernet pepper
- 450 g cottage cheese – gjerne 4 %
- 30 g hasselnøtter, grovhakkede – gjerne ristede
- Frisk timian
- Evt. mikrogrønt – ruccola
Slik gjør du
- Ha druene i en liten ildfast form som tåler ovn eller airfryer. Ha i olivenolje, honning og timiankvister – krydre med nykvernet pepper og rør sammen.
- Bak druene i forvarmet ovn i ca. 15 minutter ved 200 grader, over- og undervarme – eller i airfryer i ca. 8-10 minutter ved 190 grader.La dem deretter avkjøles litt.
- Ha imens cottage cheesen i en minihakker eller foodprocessor, og kjør til den er luftig og kremet – ca. 4-5 minutter. Skrap eventuelt ned langs kantene underveis hvis det trengs.
- Fordel den piskede cottage cheesen på en tallerken og topp med de bakte druene og litt av sausen fra formen.
- Dryss over hasselnøtter, timian og eventuelt ruccola-mikrogrønt, og server med en gang.
Næringsinnhold
Premium
