Kremet grønnkålspasta – enkel og smakfull pastarett med parmesan og sitron.
Knallgrønn, kremet og full av smak.
Kremet grønnkålspasta er en svært enkel pastarett som både er lett å lage og ser flott ut på tallerkenen. Perfekt på en travel hverdagskveld der det likevel gjerne kan være litt ekstra godt.
Mens pastaen koker, blancheres grønnkålen raskt – ca. 6 minutter – så den fortsatt har litt tyggemotstand og beholder den fine fargen. Samtidig steker du løk og hvitløk myke og søtlige i stekepannen. Alt blendes med fersk basilikum, buljong og parmesan til du har en silkemyk, glatt grønnkålsaus.
Saus og pasta samles i pannen, der du smaker til med sitronsaft, salt og nykvernet pepper – og så er det servert! En grønn og god pastarett med masse smak og friskhet.
Server den som den er, eller tilsett for eksempel stekt kylling, svinefilet, sprø bacon eller salsiccia for litt ekstra fylde – alt passer utmerket til den kremete sausen.
Pasta med kremet grønnkålsaus
Ingredienser
- 20 g pinjekjerner
- 250 g pasta
- 150 g grønnkål, uten stilk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull fersk basilikum
- 1 dl buljong, kylling eller grønnsak
- 50 g parmesan, revet
- 1/2 sitron, saften av
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
Slik gjør du
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og sett dem til side.
- Sett over pastaen, og kok den al dente som beskrevet på pakken.
- Kok grønnkålen i lettsaltet vann i en annen kjele i cirka 6 minutter. Ta den opp med en hullsleiv og ha den i en blender.
- Varm litt olje i samme stekepanne og stek løk og hvitløk til løken er blank og myk, og ha det deretter i blenderen sammen med de ristede pinjekjernene, fersk basilikum, buljong og parmesan. Kjør til du har en jevn saus.
- Hell sausen tilbake i stekepannen, sett platen på middels varme og smak til sausen med salt, pepper og nypresset sitronsaft.
- Vend pastaen inn i sausen i pannen – du kan ta den rett fra kjelen, det gjør ingenting om det følger med litt pastavann.
- Server pastaen toppet med revet parmesan og rikelig med nykvernet pepper.
Næringsinnhold
Premium
***** Virkelig lækker pasta. Jeg kom kun 2 fed hvidløg i direkte i blenderen, og ikke mere løg. Det blev meget lækkert
Hej Pia
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man godt tilberede “saucen” et par timer i forvejen ?
Hej Lisbet
Ja det tænker jeg godt du kan gøre – måske farven kan blive lidt mere “mat” ved opvarmning, men smagen burde ikke tage skade 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det lykkedes at lave retten med alm grønkål. Jeg havde ikke de store forventninger, men den blev god og meget mættende
Lavede grønkålcremen i en mini-makker. Det gik gnidningsfrit
Hej William
Det er jeg vildt glad for at høre, tusind tak for din feedback:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg har lavet den med almindelig grønkål og brugte din fremgangsmåde. Det blev et virkeligt godt resultat. Jeg brugte dog ristede mandler i stedet for pinjekernerne. Det fungerer også fint
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
– Tak for en sublim pasta ret igen igen, og det var så nemt og lækkert at gøre det en blød og rund ‘sauce’ selv med alm grønkål. <3
Hej Frederikke
Åhhh hvor gør det mig glad at høre, – tusind tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Frans
Tak for din besked, – og din opsang.
Jeg tror desværre jeg ved hvor problemet ligger, – og det er ved kålen.
Bruges der “almindelig grønkål”, og ikke babyskud fra Nordic Harvest, – så er fremgangsmåden en anden, da kålen skal koges i stedet for på panden.
Alt dette har tidligere stået i min introtekst (hvilket nok også forklarer at andre ikke har oplevet samme problem), men var, af en eller anden årsag, desværre forsvundet.
Jeg beklager derfor den dårlige oplevelse du har haft med opskriften. Noten om kålen er tilbage på opskriften, – selvom jeg ved godt det er en ringe trøst.
Og by the way, – så smager det altså virkelig godt, – om man er fra 1800 tallet eller ej. Men selvfølgelig ikke, hvis man ikke er til “stuvning” 😉
Jeg håber, trods alt, – at du har lyst til at kigge forbi en af mine opskrifter igen en dag.
Dbh Dianna