Denne vegetariske one pot-lasagnetten i panne er den ultimate hverdagsretten, fylt med masse grønnsaker og smak.
Retten lages med squash, aubergine, gulrøtter og stangselleri, samt røde linser som jevner sausen og gir en nydelig kremet konsistens. Linsene gir også god fylde, så retten både metter og føles skikkelig rikholdig.
Pastaen vendes inn i den krydrede tomatsausen og kokes direkte sammen med de andre ingrediensene, slik at smakene virkelig får trekke inn i pastaen.
Før servering gratineres retten med mozzarella i ovnen, så du får en smeltende og boblende ostetopp.
Tips! Du kan godt bruke tørket pasta hvis du ikke har fersk pasta for hånden – husk bare at tørket pasta trenger lengre koketid, og at du må tilsette ekstra buljong underveis.
One pot vegetarisk lasagnette
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 200 g sopp, kjørt i blender eller finhakket
- 200 g squash, i veldig små terninger
- 200 g aubergine, i veldig små terninger
- 2 stilker stangselleri, i veldig små terninger
- 100 g gulrøtter, i veldig små terninger
- 4 ss tomatpuré
- 1 ts basilikum
- 1 ts oregano
- 1/2 ts timian
- 1/2 ts rosmarin
- 1 boks hakkede tomater
- 6 dl grønnsaksbuljong
- 100 g røde linser
- 50 g parmesan
- 220 g ferske lasagneplater
- 1 fersk mozzarella
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Varm en god skvett olje i en stor stekepanne (gjerne en som tåler ovn), og stek løken til den er blank.
- Tilsett sopp og aubergine, og stek godt i ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, stangselleri, squash, hvitløk og krydder. Vend det godt sammen, og stek videre i 5 minutter.
- Rør inn tomatpureen og la den steke med i et minutts tid, og hell deretter i linser, hakkede tomater og buljong.
- Rør godt sammen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 25-30 minutter – eller til linser og grønnsaker er møre.
- Rør inn parmesanen til den smelter, og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Klipp lasagneplatene i mindre biter, og vend dem godt rundt i sausen. Er sausen for tykk, kan du tilsette litt mer buljong.Legg på lokk og la det koke i ca. 5 minutter – eller til platene er møre.
- Skyv fyllet rundt i pannen så platene er jevnt fordelt, og fordel mozzarellaen på toppen.
- Gratiner retten i forvarmet ovn ved 220 grader, over- og undervarme, i ca. 8-10 minutter.Du kan også bare legge på lokk og la pannen stå på platen – til osten smelter.
- Topp eventuelt med litt grønt før servering.
Næringsinnhold
Premium
Let at lave og dejlig smagfuld
Hej Pernille
Hvor er du sød at skrive det, tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig god opskrift, vi savnede slet ikke kødet:-)
Hejsa
Det er jeg super glad for at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
den smagte udmærket, men det fungerede ikke med lasagneplader i, da de klistrede sammen og ikke kunne koges færdige og var kun semi kogte trods ekstra vand og kogetid.
Hej Trine
Ej hvor mærkeligt, det har jeg aldrig oplevet problemer med:)
Kjærlig hilsen Dianna