En deilig limoncello-cheesecake laget som en klassisk Limoncello Spritz – med friskpresset sitron og vanilje.
En frisk og sommerlig cheesecake som er både syrlig, lett bitter og søt.
Limoncello Spritz-cheesecake, – den måtte jo komme fra min hånd 😉
Jeg elsker rett og slett cheesecake, og jeg elsker å lage dem med utgangspunkt i en klassisk cocktail.
Den smaker virkelig godt, – den er frisk, kremet og innbydende, og så er den svært enkel å lage.
Dessuten er det jo ganske festlig med en cocktail i kakeform, – ikke sant? 😉
Ostekremen inneholder limoncello, prosecco og friskpresset sitronsaft. Jeg har valgt å ikke koke alkoholen ut av verken limoncello eller prosecco, siden jeg synes den gir kaken et godt «bitt». Ønsker du kaken uten alkohol, kan du selvfølgelig gi alkoholen et raskt oppkok.
Jeg håper du har lyst til å prøve oppskriften min på limoncello-cheesecake, – du finner den nedenfor.
Limoncello Spritz Cheesecake
Oppskrift på en nydelig Limoncello Cheesecake.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 225 g digestive- eller havrekjeks
- 100 g smør
- 1 sitron, finrevet skall av denne
Limoncello Spritz Cheesecake
- 200 g kremost
- 3 dl kremfløte
- 1 dl prosecco
- 1 dl limoncello
- 1/2 dl friskpresset sitronsaft
- 100 g melis
- 1 vaniljestang – frøene fra denne
- 5 plater gelatin
Limoncello Spritz-gelé
- 1 dl prosecco
- 1 dl limoncello
- 1/2 dl vann – eller sitronsaft hvis du vil ha den syrligere
- 5 plater gelatin
- Ev. litt gul konditorfarge
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Mynte, sitronskiver eller annen pynt
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele.
- Kjør kjeks og sitronskall til et fint mel i en blender eller foodprosessor, og bland det godt sammen med smøret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du en kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeksmassen i formen, og trykk den godt ut så hele bunnen er dekket. Sett den kaldt og la den hvile.
Limoncello Spritz Cheesecake
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Pisk fløten til en myk krem, – pass på å ikke piske den for mye.
- Pisk sammen kremost, melis og vanilje, og rør deretter inn prosecco, limoncello og sitronsaften.Pisk eller rør til massen er fri for klumper.
- Smelt den oppbløtte gelatinen i en liten kjele på helt svak varme, – det tar ikke mange sekunder, så følg med. Ikke vri gelatinen før den smeltes, – den lille mengden vann som henger ved, gjør det lettere å styre smeltingen. Ta kjelen av varmen så snart gelatinen er smeltet.
- Vend et par store skjeer ostekrem i kjelen med den smeltede gelatinen, og rør til det er fritt for klumper og massen er avkjølt. Kjenn med lillefingeren om den er blitt kald nok til å vendes inn i ostekremen, ellers gir du den en skje til.
- Hell gelatinblandingen i ostekremen, og rør det godt sammen, og vend deretter den piskede kremen inn i ostekremen.Sørg for å vende det godt sammen.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen, – fordel ev. kremen med en skje om nødvendig, og dunk formen forsiktig mot bordet for å slå eventuelle luftbobler ut av kremen og fylle hele formen.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stivne i min. 3 timer.
Limoncello Spritz-gelé
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Bland prosecco, limoncello og vann (eller sitronsaft), og tilsett ev. litt gul konditorfarge hvis du vil ha den mer gul.
- Smelt den oppbløtte gelatinen i en liten kjele på helt svak varme, – det tar ikke mange sekunder, så følg med. Ikke vri gelatinen før den smeltes, – den lille mengden vann som henger ved, gjør det lettere å styre smeltingen.Ta kjelen av varmen så snart gelatinen er smeltet.
- Hell den blandede drinken i kjelen mens du rører med en skje, – og kjenn deretter med lillefingeren om væsken er kald nok til å helles over kaken. Det bør den være, med mindre du har varmet opp væskene for å fjerne alkoholen før gelatinen ble smeltet.
- Hell gelélaget over kaken, og sett den kaldt igjen i min. 2 timer, eller til geleen har stivnet. Den kan gjerne stå over natten.
- Før servering pynter du kaken som du ønsker, – jeg har holdt den enkel og brukt et par sitronskiver og mynte som har gått i blomst.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej
Opskriften lyder super lækker
Jeg er ikke så begejstret for flødeost. Kan jeg bruge mascarpone i stedet og hvis ja hvilket blandingsforhold
Hej William
Tusind tsk – den smager også bare så dejligt 🙂
Du kan sagtens erstatte med mascarpone, og blot følge opskriften som den er.
Måske du skal smage til med en smule ekstra citron, for at opveje fedmen – men ikke så store mængder at det påvirker husblasmængden. Så bare lige juster med en spiseske eller to hvis du synes 🙂
Alternativt kan du bruge halv mascarpone og halv creme fraiche 18% – der vil du også få noget syre ind.
Kjærlig hilsen Dianna
Hvis man vil koge alkohol ud, gør man så det, og tilsætter husblas bagefter?
Hej Hannah
Ja lige præcis, kog alkoholen ud. Brug evt lidt ekstra, for noget vil svinde under kogning og mål så af efter kogning – og rør husblas ud i den rette mængde:)
Kjærlig hilsen Dianna
hej
hvad har jeg lavet forkert hvis min gele flyder ud over det hele ? Kagen står i køleskabet men gelen flyder ud i bunden. Ud i kølekabet. mvh maria
Hej Maria
Så lyder det som om, at bund og ostecreme ikke er kommet langt nok ud i kanterne.
For er hele formen fyldt ud, vil geléen ikke kunne løbe igennem❤️
Kjærlig hilsen Dianna
Limoncello Spritz Cheesecake er et hit
Vi elsker limoncello, vi elsker spritz og vi elsker cheesecake ❤️ så det kan ikke være bedre ♂️
Er ved at lave den til fruens tøsefrokost i aften og den bliver et sikkert hit
Kh Filip
Hej Filip
Ej hvor dejligt at høre – håber den faldt i damernes smag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Kan man lave den uden prosecco og bare nøjes med limoncello smagen ?
Hej Mette
Hvis du ændrer på de flydende mængder, så skal husblas også ændre – så det skal man passe lidt på med:)
Og bruger du kun limoncello og ekstra af dette og ingen prosecco, så bliver den for skarp tror jeg.
Så den er lidt svær 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Limoncello Spritz Cheesecake var et gult hit til vores påskefrokost. Hvor lang tid kan resten holde sig i køleskabet (hvis jeg kan holde fingrene fra den)?
Hej Michael
Ej hvor godt at høre altså 🙂
Jamen en 3-4 dage på køl burde den absolut ikke tage skade af 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
fantastisk ide til os, som elsker Limoncello
Hej Annette
Åhhh hvor dejligt du synes om idéen:)
Rigtig godt nytår:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Kan man lave den uden prosecco og bare nøjes med limoncello smagen ?
Hej Mette
Det kan du sagtens ja – tilsæt en halv dl ekstra limoncello og så behold ellers målene som de er.
Geléen vil jeg ikke anbefale at lave uden prosecco – så skal du i hvert fald erstatte det med f.eks. lemonade, citronsodavand eller lignende 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Wow en lækker opskrift. Den må prøves til min fødselsdag. Meeeen min kæreste spiser ikke noget han ved der er ost i, kan man udskifte smørosten med noget andet? ♥️
Hej Louise
Ej hvor er det bare dejligt at høre, tusinde tak 🙂
Altså jeg har ikke prøvet, men jeg tænker sagtens du kan erstatte osten med creme fraiche 18%, – ligesom man oftest bruger det ved en moussekage 🙂
Kagen vil få lidt mere syre fra creme fraichen, men det klæder altså bitterheden fra limoncelloen.
Smag evt. til om den skal have en smule mere flormelis:)
Kjærlig hilsen Dianna