Sprø og frisk grønnkålsalat med pære, avokado, edamame og pinjekjerner. Salaten er vendt med en syrlig sennepsvinaigrette laget med grov sennep, sitron, honning og olje, – enkelt og veldig godt.
Grønnkålsalat smaker nydelig, smaken er mild og salaten har litt tyggemotstand. Du kan med fordel klemme/gni bladene godt mellom hendene før du hakker grønnkålen, på den måten blir den mykere å tygge.
Server den til et stykke svinekjøtt, – indrefilet av svin eller en dansk svinestek (flæskesteg), stekt kylling eller lignende.
Grønnkål får du tak i hele året, men den hører særlig høsten og vinteren til, – og da finner du de store, fine bladene i de fleste butikker.
Prøv også å toppe grønnkålsalaten med f.eks. høvlet parmesan eller smuldret feta, – fylden fra osten kler salaten virkelig godt, og passer utmerket til et stykke stekt kylling.
Grønnkålsalat med pære, avokado og sennepsvinaigrette
Ingredienser
- 100 g grønnkål
- 150 g edamamebønner, tinte (vekt uten belg)
- 1 stor pære, skåret i små terninger
- 2 avokadoer, skåret i små terninger
- 1 håndfull pinjekjerner
Sennepsvinaigrette
- 3 ss olivenolje
- 2 1/2 ss nypresset sitronsaft
- 2 ts grov sennep med hele korn – jeg bruker Whole Grain
- 2 ts honning
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de er gylne, og sett dem til side.
- Skyll grønnkålen grundig, riv bladene av stilkene og hakk dem grovt.
- Ha grønnkål, edamame, pære og avokado i en stor bolle.
- Bland ingrediensene til vinaigretten, smak til med salt og pepper, – og hell den over grønnkålsalaten. Vend det godt sammen.
- Topp salaten med pinjekjerner før servering.
Næringsinnhold
Premium
Mega lækker opskrift, så god at min mand, spiste salaten, og glemte næsten sin krebinet. Og han er ikke helt pjattet med avocado
Hej Ditte
Ej hvor er det bare dejligt at høre altså, tusind tak fordi du skriver det:)
Kjærlig hilsen Dianna