Bouyiourdi – en gresk mezerett med bakt feta, tomater og chili.
Wow… denne retten er rett og slett utrolig god.
Bouyiourdi er en klassisk gresk rett fra mezekjøkkenet – og her viser det enkle virkelig hva det kan.
Bakt feta, saftige tomater, paprika og chili som får smelte sammen med hvitløk, oregano og rikelig med god olivenolje… det er så enkelt, og likevel så smakfullt.
Jeg er virkelig glad i denne retten – den treffer alt det jeg liker best. Den myke og kremete fetaen, de søte, bakte tomatene og det lille sterke kicket fra chilien. Og så den gode olivenoljen som binder alt sammen – ikke spar på den, og bruk en skikkelig god en, det gjør en stor forskjell.
Og ja – den kan gjerne ha litt sting. I originalversjonen er den ofte ganske sterk, og mange bruker også fersk chili, for eksempel jalapeños. Du kan likevel enkelt justere styrken selv, så den passer akkurat din smak.
Dette er en rett som passer til det meste. Perfekt som en del av et tapasbord, som forrett, til en lett lunsj med venner eller bare som en snack i solen med et glass kald hvitvin. Den fungerer også veldig godt som tilbehør til middagen – eller som et lett måltid i seg selv med en frisk salat og rikelig med brød.
Server den med sprø, ristede brødskiver, så du får med deg alt det gode fyllet – det sprø brødet sammen med den myke, smakfulle toppingen er rett og slett en perfekt kombinasjon.
Det som gjør bouyiourdi så god
- Feta: Blir myk og kremet i ovnen og gir retten sin salte og fyldige base
- Tomater: Gir fra seg saft og sødme som blir til en deilig «saus»
- Paprika: Tilfører friskhet og en mild sødme
- Chili: Gir et lite varmekick som løfter retten
- Hvitløk & oregano: Klassiske greske smaker som gir dybde
- Olivenolje: Binder alt sammen – og er helt avgjørende for smaken
Hvor kommer bouyiourdi fra?
Bouyiourdi kommer fra Nord-Hellas, særlig området rundt Thessaloniki, og er en klassisk rett fra det greske mezekjøkkenet. Det er en av de enkle rettene man deler rundt bordet – ofte servert rykende varm med brød og et glass kald hvitvin til.
Retten lages typisk med feta, tomater og chili, og i originalversjonen er den ofte ganske sterk. Mange bruker også fersk chili – for eksempel jalapeños – som gir ekstra varme og smak. Du kan likevel enkelt justere styrken etter smak, så den passer akkurat deg.
Det finnes flere varianter – noen tilsetter også finsnittet sjalottløk, mens andre holder den helt klassisk og enkel. Uansett versjon er det nettopp kombinasjonen av få, gode råvarer og rikelig med olivenolje som gjør bouyiourdi så uimotståelig.
Gresk bouyiourdi – Bakt feta med tomater og chili
Ingredienser
- 400 g tomater
- 1 rød paprika
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts tørket oregano
- 4-6 ss olivenolje
- 400 g feta i blokk
- Chiliflak
Til servering
- Sprø brødskiver
- Fersk oregano
Slik gjør du
- Skjær tomatene i skiver, og endene i terninger.
- Skjær paprikaen i strimler og terninger – og skjær hvitløken i tynne skiver.
- Hell litt olivenolje i bunnen av en ildfast form, legg over skiver av tomat, paprika og hvitløk – ringle over rikelig med olivenolje og dryss over oregano og chiliflak.Gjør dette i et par lag, og krydre også med salt og nykvernet pepper.Det hele kan gjerne ligge litt tett.
- Legg fetaen på toppen, og legg de små terningene av paprika og tomat langs sidene. Topp med mer olivenolje, og dryss over oregano og chiliflak.Legg eventuelt 2 tomatskiver oppå fetaen først – bare til pynt.
- Stek den i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 30-40 minutter – eller til grønnsakene er møre og fetaen myk og kremet.
- Topp med ekstra olivenolje før servering.
- Server med sprø brødskiver og eventuelt fersk oregano.
Næringsinnhold
Premium
