Den du ved nok kage, – en dansk klassiker (navnet betyr rett og slett «den du vet-kaken»): en myk og saftig sjokoladekake med den herligste kokos- og kaffeglasuren.
Og for et navn, – “den du ved nok kage”, hvorfor i all verden kalle den det?! 😉
Den minner om en sjokoladeversjon av en klassisk drømmekake, – myk, saftig og uimotståelig.
Uansett navn smaker denne sjokoladekaken i langpanne helt fantastisk, – og det tykke laget med glasur, mmmm – det kunne jeg spist med skje.
Så det er lett å forstå at “den du ved nok kage” er en av de mest populære langpannekakene i Danmark.
Pakker du den tett, holder den seg myk og frisk i flere dager, – men den får sjelden lov til å stå så lenge 😉
Den du ved nok kage er veldig enkel å bake, – og den er en stor favoritt hos både store og små.
I Danmark er kaken også kjent under navnene muskurutkage og guf guf kage, – men den er best kjent som “den du ved nok kage”.
Får du ikke spist opp, – selv om jeg tror du gjør det 😉 – så kan den du ved nok kage fint fryses 🙂
Den du ved nok kage (dansk sjokoladekake med kokos- og kaffeglasur)
Ingredienser
Den du ved nok kage
- 250 g hvetemel
- 250 g sukker
- 50 g brunt sukker (kan erstattes med vanlig sukker)
- 200 g smør
- 2 1/2 dl melk (gjerne helmelk)
- 3 egg
- 100 g mørk sjokolade, grovhakket
- 3/4 dl usøtet kakaopulver (5 ss)
- 2 ts bakepulver
- 1 1/2 ts vaniljesukker
- 1 klype salt
Kokos- og kaffeglasur
- 200 g melis
- 150 g kokosmasse
- 150 g smør
- 1/2 dl sterk kaffe eller espresso
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 1 ts vaniljesukker
Slik gjør du
Den du ved nok kage
- Smelt smøret i en kjele og sett det til side.
- Pisk egg og sukker til en lys og luftig eggedosis.
- Bland alle de øvrige tørre ingrediensene, og sikt halvparten ned i eggedosisen.Vend det godt sammen til du har en luftig røre.
- Tilsett deretter halvparten av det smeltede smøret og halvparten av melken, og vend det godt sammen.
- Fortsett med den andre halvparten av de tørre ingrediensene, deretter resten av smøret og melken, – og så den hakkede sjokoladen. Vend alt godt sammen.*Du kan også røre inn alle de tørre ingrediensene på én gang, og deretter de flytende. Personlig synes jeg likevel at røren blir litt for tett hvis alle de tørre ingrediensene tilsettes på én gang, og den blir vanskeligere å røre/vende glatt og uten klumper.
- Kle en langpanne på ca. 30×25 cm med bakepapir, og hell røren i.
- Stek kaken midt i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, – i ca. 30 minutter.Sjekk gjerne med en kakepinne at kaken er gjennomstekt. Stikk den i midten av kaken, – henger det ikke røre igjen på den, er kaken ferdig og klar til å tas ut. Henger det røre igjen, gir du den et par minutter til.
- Mens kaken hviler, lager du kokos- og kaffeglasuren.
Kokos- og kaffeglasur
- Smelt smøret i en kjele, og tilsett deretter de øvrige ingrediensene.
- Bland alt godt sammen, og la massen koke opp et øyeblikk.
- Fordel den varme kokos- og kaffeglasuren over din "den du ved nok kage", og la den kjøle seg helt ned før du pakker den tett med plastfolie, en pose eller et lokk over langpannen.
Næringsinnhold
Premium
Den bedste opskrift!
Hej Idu
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan kagen fryses ?
Hej Jonna
Den kan sagtens fryses ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man undlade kaffen i glasuren?
Mvh Charlotte
Hej Charlotte
Sagtes ja 🙂 Du kan prøve med appelsinsaft hvis du ønsker – det smager skønt 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den bedste opskrift på denne kage! 🙂
Jeg plejer at smelte chokoladen, med smørret, den konsistens kan vi bedre lide. Men den er et hit til enhver fødselsdag! 😀
Hej Anne
Hvor er det sødt af dig at skrive det – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Der står at den hakkede chokolade skal vendes i til sidst. Kommer chokoladen så ikke til at ligge som smeltede stykker i kagen i stedet for at hele kagen bliver til en hele chokoladekage. Håber mit spørgsmål giver mening. 🙂
Kh Louise
Hej Louise
Nej slet ikke – kakaopulver farver og giver hele kagen smag, så chokoladestykker er faktisk bare for at tilføre ekstra luksus til kagen:)
Kjærlig hilsen Dianna
Vanvittig lækker
Hej Helle
Tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana, hvis man skal bage til 20 personer, hvordan passer det med den anbefalede størrelse form 25•30? . Mange hilsner Jeanette
Hej Jeanette
Denne opskrift giver 12 store stykker – eller 16 mindre:)
Så jeg ville nok gå med 2 af denne størrelse – eller dobbelt portion i bradepande – det burde gå an:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana, hvis jeg skal bage kagen til 20 personer, hvilken str. bageform vil du anbefale? 🙂
Hej Jeanette
Jeg vil anbefale dobbelt portion og så i en bradepande, det burde gå an:)
Den holder sig så fint 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
For mindst 40 år siden eller mere var der en vinderopskrift i et ugeblad. Tror måske det var familie journalen. Kvinden skrev at børnene altid bad hende bage : Den du ved nok kagen mor. Jeg har bagt masser af denne gode kage lige siden. Deraf navnet. Vh Sonja
Nøj, den er god
Tusind tak for de søde ord Henriette:)
Kjærlig hilsen Dianna
Den bedste opskrift på denne kage
Hej Birthe
Tusind tak for din søde besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Skal den brunefarin i sammen med de tørre ting
Hej Christine
Den brune farin skal piske sammen med æggene 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa
Den skal jeg da bage til mine dagplejebørn og deres forældre til det årlige børnekarneval her i byen.
Tænker du en dobbelt portion passer til ovnens bradepande ?
Hej Heidi
Ej hvor godt altså 🙂
Jeg ville nok bage 2 1/2 portin i bradepanden, bare for at sikre en ok højde 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna.
Jeg elsker dine opskrifter.
Kagen her kan jeg bage, men glasuren .. hmmm den driller.
Kan det tænkes , det er fordi jeg er for hurtig , og ikke lader glasuren koge lidt op
De bedste hilsner
Jannie Klausen
Hej Jannie
Uhhh det lyder mystisk, må jeg sprøge hvordan den driller? 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig saftig og lækker.
Hej Lars
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Dbh Dianna
Hej Gitte, hvor stor i diameter skal formen være tror du, hvis den er rund?
Har bagt den før og den smager fantastisk!
Hej Katrine
Uhhh det har jeg ikke prøvet, – men jeg tænker umiddelbart 24-26 cm i diameter 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej,
kan den bages dagen i forvejen? Hvis ja hvordan opbevares den så – på køl eller ude.
Det bliver min feriekage til jobbet :0)
Dorthe
Hej Dorthe
Det kan den sagtens, den holder sig frisk og lækker 🙂
Kagen skal opbevares ved stuetemperatur, – gerne i en tætlukket boks, pose eller lignende.
Kommer den på køl, vil kagen blive hård og kedelig.
Kjærlig hilsen Dianna
Mega god kage. Luftig og snasket. Mums :o)
Hej Eva
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den var virkelig dejligt, alle her i Holland ville have opskriften
Hej Gitte
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, – tusind tak for din dejlige feedback 🙂
Kjærlig hilsen Dianna