Enkel asiatisk nudelsuppe med kylling, peanøttsmør, gul karri og kokosmelk.
Her får du en veldig enkel oppskrift på en thaisuppe full av smak. Suppen er varm og kremet – fyldig og skikkelig god. Du kan selv justere styrken og gjøre den sterkere eller mildere med chilien. Jeg synes gjerne den kan prikke litt på tungen – det passer rett og slett svært godt til suppen.
Suppen er smakt til med fersk ingefær, fiskesaus, kaffirlimeblader og nypresset limesaft.
En fyldig suppe med sprø grønnsaker, eggnudler og den herligste smaken.
Chicken satay-suppe kan lages på bare 20-25 minutter – den skal tilberedes ganske kort, så grønnsakene beholder en fin tyggemotstand. Du kan selvsagt la karrisuppen koke litt lenger hvis du vil ha grønnsakene litt mer gjennomkokte.
Chicken satay-nudelsuppe
Ingredienser
- 400 g kokt kylling
- 1 løk, skåret i strimler
- 2 store gulrøtter, skåret i tynne strimler
- 3-4 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
- 3 ss ingefær, finrevet
- 2 ts karri
- 5-6 ss peanøttsmør
- 9-10 dl kyllingbuljong
- 1 boks kokosmelk à 400 ml
- 2 ts brunt sukker
- 6 kaffirlimeblader
- 1/2-1 rød chili, finsnittet
- 2 1/2 ts fiskesaus
- 1 stor grønn paprika, skåret i strimler
- 1 lime, saften av denne
- 175 g eggnudler
- Olje – gjerne sesamolje
- Salt og pepper
Til servering
- Vårløk, finsnittet
- Peanøtter, grovhakkede
Slik gjør du
- Plukk kyllingkjøttet i passe store biter.
- Varm opp en gryte, og stek løken blank i litt olje.
- Tilsett gulrøtter, hvitløk og ingefær og la det surre et par minutter, og rør deretter inn karrien.
- Tilsett peanøttsmør, buljong, kokosmelk, brunt sukker, limeblader og chili – og la suppen varmes godt gjennom i 5 minutters tid.
- Tilsett limesaft, fiskesaus, grønn paprika og kylling, og varm suppen gjennom et par minutter.Kok nudlene i mellomtiden som beskrevet på pakken.
- Smak til suppen med salt og pepper – eventuelt mer fiskesaus, lime og chili.
- Fordel nudlene i 4 skåler, hell suppen over og dryss med vårløk og hakkede peanøtter.
Næringsinnhold
Premium
Endnu en utrolig lækker ret…smagte SÅ godt
Hej Joan
Tusind tak for din meget søde besked og de fine stjerner, det varmer helt ind i hjertet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den smager simpelthen SÅ godt og er hurtigt lavet. Desuden nemt at lave stor portion, så man har til flere dage
Er normalt ikke så meget til asiatisk mad – men wow en virkelig lækker og cremet ret. Jeg lavede den med udonnudler og crispy chili olie på toppen
Hej Kat
Åhhh det lyder også som en lækker tilføjelse, er selv storforbruger af crispy chiliolie 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej kan du skrive i dine opskrifter hvor mange kalorier der er ..
Ser virkelig lækkert ud.
Hej BFD
Jeg er ved at opdatere alle mine opskrifter med kcal indhold – tror der er på 500 allerede nu.
Men denne info kan kun tilgås som premiummedlem 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Jeg er blevet rigtig glad for dine opskrifter. Tak!
Har du overvejet at skrive kalorier på dine opskrifter? Det ville hjælpe os der har brug for den beregning i en fart.
Mvh
Hej Christina
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak 🙂
Det kan du tro, og det er også noget jeg så småt er begyndt på og kommer til at kunne tilbyde når jeg lancerer min app.
Men der er naturligvis også mange gamle opskrifter der skal gennemgåes, så det kommer til at tage tid 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Elsker den suppe:-)
Hejsa
Åhhhh tak altså – så dejligt at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor længe skal kyllingen koges?
Hej Alexander
Det kommer an på om du bruger kyllingefilet eller en hel kylling.
En hel kylling skal koge i ca. 45 minutter og må derefter gerne trække i vandet i 20-30.
Kyllingefilet koges i ca. 10-12 minutter alt efter størrelsen på stykkerne:)
Dbh Dianna
Hej Dianna
2 spørgsmål ☺️
Kan man bruge alm mælk?
Kan man bruge risnudler? (min datter har cøliaki)
Hej Mai
Almindelig mælk tror jeg vil gøre den for tynd, så ville jeg vælge creme fine eller lignende.
Og du kan sagtens bruge risnudler:)
Kjærlig hilsen Dianna
Ser virkelig lækker ud, du skriver noget med nærings indholdet i retten, men synes ikke jeg kan se det? Hvormange kcal er der ca i denne ret?
Hej Rikke
Jeg er ved at opdatere alle mine opskrifter med kcal indhold – tror der er på 500 allerede nu.
Men denne info kan kun tilgås som premiummedlem 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nydelig!!
Tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den opskrift må jeg prøve! Men jeg er peanut allergiker, tænker at toppe med hakkede cashew nødder men hvad kan jeg erstatte peanutbutter med?
Hej Bettina
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak:)
Du kan sagtens droppe peanutbutter i opskriften, uden problemer.
God idé med cashewnødderne. Rist dem gerne i lidt smagsneutral olie først, hvis du bruger usaltede – det giver en fantastisk smag 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Som altid en lækker opskrift Jeg kunne dog ikke finde de kaffir limeblade, hvor får du fat i dem??
Tak for altid gode opskrifter.
Hej Brian
Tusind tak for din besked, hvor er det bare dejligt dus skriver det 🙂
Limebladene er hele tørrede blade, og står oftest ved krydderierne – eller i større supermarkeder i “thai afdelingen”, hvis de har sådan én 🙂
Nogle gange er de i poser, andre gange på glas.
Og elles har de dem helt sikkert i bazaaren eller lignende 🙂
Dbh Dianna
Jeg har ikke prøvet at bruge kaffir limeblade før. Lægges de hele i og fiskes op af suppen, når den er færdig, ligesom man vil gøre med laurbærblade, skæres i de i strimler ned i suppen eller hvordan bruges de?
Hej Sophia
Det skal du glæde dig til at prøve – de giver de asiatiske retter så meget dejlig smag.
Jeg bruger gerne bladene hele, og fisker dem op inden servering, eller går bare udenom dem på tallerkenen.
Men du kan også sagtens knuse de tørrede blade i hænderne, og drysse dem i, som med andre krydderier 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Et kæmpe hit hjemme hos os. Tak for endnu en lækker opskrift.
Hvilken peanutbutter (mærke) bruger du i opskriften? Jeg synes den vi bruger er meget svær at røre ud ordentligt i suppen.
Hej Karina
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak 🙂
Jeg har brugt reese’s peanutbutter – købte den i Normal. Den er virkelig cremet, og meget blød i konsistensen 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej,
Hvad er gul karry??
Er det gul karry paste?
Hejsa
Jeg har rettet det til karry – for det er helt almindelig karrypulver ja 🙂
Kjærlig hilsen Dianna