Frisk og fristende moussekake med bjørnebær og vanilje, toppet med masser av friske bær. En vakker og enkel moussekake som passer til alle årstider.
Den er veldig enkel å lage, og faktisk også ganske rask, – det er ventetiden mens moussen stivner som tar tid. Kaken skal ikke stekes, – så du trenger bare å sørge for plass i kjøleskapet.
Kaken kan med fordel lages dagen i forveien og pyntes før servering.
Bjørnebærmoussekake
Oppskrift på fristende moussekake med bjørnebær og masser av friske bær.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 225 g digestivekjeks
- 80 g mandler
- 125 g smør
Bjørnebærsirup til bjørnebærmousse*
- 400 g bjørnebær, frosne eller friske
- 180 g sukker
- 1 vaniljestang
- 1/2 sitron, saften av
Bjørnebærmousse
- 3 1/2 dl kremfløte
- 250 g gresk yoghurt
- 2 1/2 dl bjørnebærsirup*
- 4 1/2 plater gelatin
I tillegg
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Friske bjørnebær og blåbær
- Rosa sjokoladekuler
- Mynte eller sitronmelisse
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele og slå av platen.
- Blend kjeks og mandler til et fint mel og hell det over i smøret, – rør det godt sammen.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du en kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeks- og nøttemassen i formen, og trykk den godt utover så hele bunnen er dekket og kjeksmassen er presset godt sammen.
- Sett i kjøleskapet og la den hvile mens bjørnebærmoussen lages.
Bjørnebærsirup
- Skrap frøene ut av vaniljestangen og bland dem med litt sukker.
- Ha bjørnebær, sukker, vaniljefrø, vaniljestang og sitronsaft i en kjele og kok opp.
- La det koke på middels varme i ca. 5 min. til bærene har kokt i stykker.
- Sil gjennom en finmasket sil, og press lett for å få ut all saften, – du skal ha ca. 2 ½ dl bjørnebærsirup.
- Hell sirupen tilbake i en kjele og la den stå på svak varme mens moussen gjøres klar.
Bjørnebærmousse
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Klem vannet ut av gelatinplatene, og rør dem ut i den varme bjørnebærsirupen (slå av platen), én om gangen. La sirupen avkjøles til ca. 30 grader.
- Pisk fløten til en myk krem i mellomtiden.
- Rør yoghurt og den lett avkjølte bjørnebærsirupen sammen i en bolle til en jevn masse. Tilsett sirupen litt om gangen, så er det lettere å røre sammen.
- Vend kremen inn i massen i et par omganger, – pass på å ikke slå for mye luft ut av moussen.
- Hell moussen over kjeksbunnen og bank kaken forsiktig i bordet et par ganger for å få luftboblene opp til overflaten. Sett i kjøleskapet i min. 3 timer eller til den har stivnet, – gjerne over natten.
- Fjern forsiktig kakeplasten fra moussekaken, og sett den på et serveringsfat.
- Pynt kaken med friske bjørnebær og blåbær – hele og halve, sitronmelisse og eventuelt rosa sjokoladekuler.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hej Dianna.
Hvilken græsk yoghurt bruger du, tænker på fedt procent?
Kan noget anderledes benyttes i stedet?
Hilsen
Nete
Hej Nete
Jeg bruger en græsk yoghurt på 10% – du kan også bruge creme fraiche på 18%.
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastik opskrift, smager skønt og den er nem at lave
Tror jeg har lave den 5 gange det sidste halve år
Hej Dorthe
Tusind tak for din dejlige besked – hvor gør det mig glad at høre 🙂
KH Dianna