Butterdeigsruller med salsiccia, lagret havarti og hot honey – Salsiccia Rolls.
Butterdeigsruller med salsiccia og havarti – eller Salsiccia Rolls, som jeg også kaller dem. Disse små, sprø munnfullene er rett og slett noe av det beste jeg vet. Sprø, gyllen butterdeig fylt med saftig salsiccia, lagret havarti og en kremost rørt med grov sennep og fersk gressløk. Til slutt toppes de med lun hot honey – chilihonning – som gir en nydelig kombinasjon av sødme og litt varme. Virkelig, virkelig godt!
Jeg elsker slike små snacks som både ser innbydende ut og smaker av noe helt spesielt, men som faktisk er veldig enkle å lage. Og disse butterdeigsrullene er nettopp en slik oppskrift. De krever ikke mye arbeid, men kombinasjonen av sprø butterdeig, krydret pølsekjøtt og smeltet ost er helt fantastisk.
Jeg begynner med å lage hot honey, så den er klar når butterdeigsrullene skal serveres. Den kan fint stå på helt svak varme imens, og rett før servering rører jeg inn finhakket gressløk. Det gir en fin friskhet til den søte og lett sterke honningen.
Deretter rører jeg kremost sammen med grov sennep, gressløk og litt av den gode hot honeyen. Jeg smaker til med salt og nykvernet pepper, og så er kremen klar til butterdeigen. Den myke kremosten og den lett skarpe sennepen passer svært godt sammen med den krydrede salsicciaen og den fyldige, lagrede havartien.
Butterdeigen ruller jeg ut og deler på langs, slik at jeg får to lange rektangler. Begge stykkene smøres med kremostblandingen, og deretter fordeler jeg revet, lagret havarti langs midten. Jeg fjerner skinnet fra salsicciapølsene, løsner kjøttet litt mellom fingrene og fordeler det oppå osten.
Så er det bare å rulle butterdeigen tett rundt fyllet og skjære den i små stykker. Jeg skjærer hver rull i 12 stykker, så jeg får 24 små butterdeigsruller i alt. Dem setter jeg gjerne i en minimuffinsform smurt med litt olje, der de får et lett trykk på toppen før de pensles med smeltet smør og stekes sprø og gylne i ovnen. Har du ikke minimuffinsform, kan du fint steke dem på et stekebrett med bakepapir. Du kan også pensle dem med sammenvispet egg i stedet for smør.
Et lite tips: Sørg for å rulle butterdeigen godt og tett rundt fyllet. Salsicciakjøttet krymper nemlig litt under stekingen, og hvis rullene er for løse, kan fyllet lettere falle ut når du løfter dem. Ruller du dem tett, får du fine, små biter som er enklere å servere og spise.
Når butterdeigsrullene kommer ut av ovnen, lar jeg dem hvile et øyeblikk, så fyllet får satt seg. Deretter legger jeg dem på et fat og topper med den lune hot honeyen og litt ekstra finhakket gressløk. Så er de klare til servering!
Butterdeigsruller med salsiccia – perfekt som fingermat
Disse små Salsiccia Rolls er helt perfekte som en liten forrett når du får gjester. De fungerer også veldig godt som en liten snack til et glass vin, på et tapasbord eller som en del av en buffet der du vil servere noe som er lett å spise stående.
Jeg vil likevel virkelig anbefale at du serverer dem lune. Da er butterdeigen deilig sprø, osten myk og smakfull, og smaken av salsicciaen kommer best til sin rett. Kald butterdeig kan fort bli litt kjedelig, og disse små munnfullene fortjener å bli servert når de er på sitt beste.
Kan butterdeigsrullene lages på forhånd?
Ja, heldigvis! Du kan fint lage butterdeigsrullene på forhånd og varme dem i ovnen rett før servering. Det gjør dem perfekte når du skal ha gjester og vil ha mest mulig klart i god tid.
Jeg anbefaler å varme dem i ovnen fremfor å servere dem kalde, slik at butterdeigen blir sprø igjen. Vent gjerne med å toppe med hot honey og fersk gressløk til de skal serveres.
Hvis fyllet løsner når du tar rullene ut av formen, kan du stikke en gaffel inn under hver rull, slik at du holder fyllet på plass mens du løfter den. Når de har kjølnet litt, setter fyllet seg, og da er de mye enklere å håndtere.
En veldig enkel og virkelig god fingermat med sprø butterdeig, krydret salsiccia, lagret havarti og nydelig hot honey. Den perfekte lille munnfullen når det skal noe ekstra godt på bordet – og en av dem det er vanskelig å spise bare én av.
Butterdeigsruller med salsiccia og havarti – Salsiccia rolls
Ingredienser
Hot honey
- 100 g honning
- 1 ss chiliflak
- 1/2 ss eplecidereddik
- 1 ss gressløk, finhakket
I tillegg
- 80 g kremost
- 1 ss grov sennep grovkornet sennep
- 1 ss gressløk, finhakket
- 1 ss hot honey
- 1 rull butterdeig
- 70 g lagret havarti, revet
- 300 g salsicciapølser
- Salt og nykvernet pepper
- Smeltet smør til pensling
Slik gjør du
- Hell honningen i en liten kjele sammen med chiliflakene og varm den opp. Skru helt ned på platen, rør inn eplecidereddiken og la den stå på helt svak varme.Rett før servering røres gressløken inn.
- Rør sammen kremost, sennep, gressløk og hot honey i en bolle, og krydre med salt og nykvernet pepper.
- Brett ut butterdeigen og del den i to stykker på langs, slik at du har to lange rektangler.
- Fordel kremostblandingen på de to stykkene, og dryss den revne havartien over midten av stykkene.
- Fjern skinnet fra pølsene og klem kjøttet mellom fingrene så det løsner litt. Fordel det midt på de to butterdeigsstykkene – oppå osten.
- Rull butterdeigen stramt rundt fyllet, og klem skjøten sammen mellom to fingre.
- Pass på å rulle stramt. Fyllet krymper litt under stekingen.
- Del hver rull i 12 like store stykker.
- Smør en minimuffinsform i metall med litt olje – og legg ett stykke i hvert hull. Trykk dem lett ned på toppen og pensle med smeltet smør.
- Har du ikke minimuffinsform i metall, kan du sette stykkene på et stekebrett med bakepapir i stedet.
- Stek butterdeigsrullene i forvarmet ovn ved 200 grader, over- og undervarme, i ca. 25 minutter.
- La dem kjølne litt i formen eller på stekebrettet før de legges på et fat og toppes med hot honey. Nå er de klare til servering.
- Hvis fyllet faller ut, kan du støtte dem med en gaffel under bunnen når du tar dem ut av formen eller fra stekebrettet. Så snart de har kjølnet litt, setter fyllet seg, og de kan enkelt serveres som fingermat.
Næringsinnhold
Premium
