Klassisk lasagne al pesto med fyll av poteter, grønne bønner, pinjekjerner, bechamel og pesto.
Den smaker rett og slett så godt, – kremet, myk og nydelig.
Lasagnen er vegetarisk, – men har du lyst til å tilsette litt kjøtt, kan jeg anbefale litt stekt pancetta eller stekt salsiccia.
Lasagne med pesto – Lasagne al Pesto
Lasagne al pesto smakte jeg for første gang på en ferie i Camogli i Italia.
Vi skulle ut og spise lunsj, og jeg hadde rett og slett veldig lyst på lasagne. Vi fant en restaurant som serverte lasagne, men da jeg bestilte, gjorde kelneren meg oppmerksom på at det ikke var en klassisk lasagne, men en med pesto, bønner og poteter. Spesielt, tenkte jeg, men valgte å prøve den likevel, og den smakte helt fantastisk.
Derfor har jeg selvsagt prøvd å gjenskape den hjemme, og resultatet er denne oppskriften. Riktignok er den ikke akkurat sunn, – men smaken, wow.
Lasagne al pesto – Pestolasagne
Ingredienser
Lasagne al pesto – Lasagne med pesto
- 300 g haricots verts, skåret i biter
- 350 g poteter, skåret i små terninger
- 150 g grønn pesto – klikk her for oppskrift
- 35 g pinjekjerner, ristet i en tørr stekepanne
- 1 fersk mozzarella
- 2 pk ferske lasagneplater
- Nykvernet pepper
Bechamel/mornay
- 50 g smør
- 3 ss hvetemel
- 7 dl helmelk
- 130 g parmesan, finrevet
- 1/2 ts
muskatnøtt
-
Salt og pepper
Slik gjør du
Bechamelsaus/mornay
- Smelt smøret i en kjele og pisk inn melet. La det varmes igjennom et par minutter.
- Pisk inn melken, litt om gangen, og la sausen koke godt opp. Pisk grundig så den ikke svir seg.
- Tilsett revet parmesan og muskatnøtt, og la sausen småkoke på middels varme i ca. 5 minutter, – pisk jevnlig så den ikke svir segSmak til med salt og pepper.
Lasagne al pesto
- Hell kokende vann over haricots verts og potetbitene. Krydre med salt og la dem trekke i 5-6 minutter. Hell deretter av vannet.
- Klipp eller skjær lasagneplatene til så de passer i formen.
- Smør en ildfast form med litt smør eller olje.
- Fordel litt potet, haricots verts, bechamel og pesto i bunnen, og legg et lag pasta over.
- Fortsett med de neste lagene på samme måte, – til du ikke har mer igjen.Bruk bare litt om gangen, og prøv å få 5-6 lag pasta, – da får lasagnen en god høyde.Mellom 1-2 av lagene krydrer du også med nykvernet pepper og drysser over litt pinjekjerner.
- Avslutt toppen av lasagnen med resten av fyllet, – potet, haricots verts, bechamel, smuldret mozzarella og litt pinjekjerner.
- Stek lasagnen midt i forvarmet ovn ved 180 grader, over- og undervarme, i ca. 40-45 min. La lasagnen hvile i 10-15 min. før den skjæres opp og serveres.
- Dryss over persille eller hakket basilikum og litt nykvernet pepper før servering.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækker lasagne med fyldig smag/umami. På intet tidspunkt savnede vi kødet, den kommer vi helt sikkert til at lave igen
Hej Tina
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
hej.
jeg savner beregninger på kalorier mm. på denne – og andre opskrifter!? Troede/hobede det var på alle opskrifter, når jeg betaler? øv
TAK for altid hurtige svar
Uhmm,den lyder lækker ! Hvad vil du anbefale i stedet for grønne bønner ?
Hej Hanne
Alternativ til bønnerne kunne være små stykker af friske grønne asparges, det vil være super lækkert:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge en købt pesto ?☺️
Hej Charlotte
Det kan du godt, men vær opmærksom på at nogle er ret salte (synes jeg i hvertfald) 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker ret
Hej Martin
Super dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Hvad størrelse form bruger du
Den skal prøves Er kartoflerne kogt eller rå?
Hej Maj-Britt
Kartoflerne er rå, men skåret i små tern og overhældt/trukket i kogende vand i 5 minutters tid 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det ser himmelsk lækker ud! Kan man bruge frosne grønne bønner i stedet?
Hej Trine
Tusind tak:)
Det kan du sagtens gøre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan den laves med tørrede lasagneplader? ✨
Hejsa
Jeg har desværre ikke prøvet, – men det tænker jeg godt den kan.
Du kan evt. lige koge lasagnepladerne 3-4 minutter først, så de ikke bliver kedelige under tilberedning.
Dbh Dianna
Kan den evt egne sig til at komme løs i ?
Da mine gæster VIL ha kød
Hej Inge
Det kan du sagten, – prøv med f.eks. hakket oksekød eller kylling, der lige er stegt af med lidt løg og hvidløg, – salt og peber.
Det vil være super lækkert.
Du kan også servere den til et stykke stegt bøf, eller en helstegt kylling eller svinemørbrad, som du serverer ved siden af 🙂
Kjærlig hilsen Dianna